ごぼうたっぷりの豆乳豚汁 2025.2.20

栄養満点！豆乳豚汁

毎日の味噌汁は健康寿命を伸ばす要です。

今回は、食物繊維・カルシウムが豊富で食後の血糖値の上昇も抑え、腸内環境を整え、肝機能回復などなど、旬の野菜も使った欲張りのお味噌汁です。健康長寿を目指しましょう。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

材料/（2人分）

豚バラ肉(５cm幅に切る)・・60g

ごぼう・・1/2本

玉ねぎ（１cm幅のくし切り）・・1/4個

人参（薄めの半月切り）・・1/4本

しめじ（小房に分ける）・・1/4パック

小松菜（３cm幅に切る）・・１株

オリーブ油・・大1/2

味噌・・大２（36g）　水・・300ml

豆乳・・150ml

すりゴマ・・大１　クッキングミネカル・・１振り

作り方

① ごぼうの皮はたわしで洗い、ささがきにして水にさっとさらす。

② 鍋にオリーブ油を入れ中火にかける。豚肉を先にさっと炒める。

③ 次にごぼう、玉ねぎ、にんじんを入れ2分炒める。

④ 水としめじを加え沸騰後弱火で10分前後煮る。小松菜はフライパンにオリーブ油を入れ、さっと炒めて鍋に入れる。

⑤ 火を止めて味噌を溶き入れる。再度加熱し、ひと煮立ちしたら豆乳とすりごまを加え、温まったら火を止め、お椀に盛る。