ちょこっとおせち 2024.12.23

それぞれに願いを込めた料理を詰めて新春の食卓を彩りましょう

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

伊達巻き

材料/（1巻分）

卵・・4個

はんぺん・・１枚（110g）

砂糖・・大１

みりん・・大１

薄口醤油・・小２

塩・・ひとつまみ

クッキングミネカル・・２振り

オリーブ油・・大１

 

作り方

❶ フードプロセッサーに卵を割り入れ調味料とクッキングミネカル、細かくちぎったハンペンを入れる。

❷ 蓋をして滑らかになるまで攪拌する。

❸ フライパンにオリーブ油をひき卵液を入れる。

❹ 蓋をして弱火で10分くらい焼く。

❺ ひっくり返して同じように蓋をして焼く。竹串を中央に刺し何もついてこなければ焼き上がり。

❻ フライパンから取り上げたら、温かいうちに巻きすにのせて巻寿司を巻くように巻き、輪ゴムで両端を止め１時間くらい熱が冷めるまでおく。

❼ 巻きすからはずし5cmほどに切る。

 

柿なます

材料/（4人分）

大根・・1/2本

干し柿・・1/2個

塩・・ひとつまみ（大根用）

酢・・大２　砂糖・・大１　C&C・・1袋

 

作り方

❶ 大根は３cmの千切り、塩をひとつまみ加えしばらくおき、水分が出たらしっかりと絞る。

❷ 干し柿は適当に細く薄切りし、絞った大根と混ぜ、酢、砂糖、C&Cで調味する。市販のすし酢で調味しても良い。

 

盛り串

材料/（4本分）

オリーブの実（塩漬け）・・4個

黒豆・・4個

スモークチーズ・・4個

作り方

❶ 全て材料は市販のものを、爪楊枝にチーズ、黒豆、オリーブの実の順番で1個づつ刺して盛り付ける。