アスパラふわふわ丼 2025.6.20

アスパラガス

アスパラガスの主な栄養素は「アスパラギン酸、ビタミンC、ビタミンK、葉酸」です。アスパラギン酸は疲労回復やスタミナ増強に役立ち、ルチンは毛細血管を丈夫にする働きがあります。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する（きのこ類はしない）

【材料/２〜３人分】

生椎茸・・100g

グリーンアスパラガス・・150g

木綿豆腐・・150g(1/3丁)

卵・・３個

だし醤油・・大１　塩コショウ・・少々　オリーブ油・・大１

クッキングミネカル・・小1/2

【作り方】

❶ 生椎茸は石づきを切り、軸と傘をスライスする。

アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とし、大きいはかまをビーラーでむき、３cmくらいの斜め切りにする。

❷ ボールに卵を割り入れ、だし醤油大１、クッキングミネカルを入れよく混ぜる。

❸ フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、生椎茸、グリーンアスパラガスを入れて炒める。アスパラガスに火がとったら木綿豆腐を手で割り入れ、１〜2分炒め、一度取り出す。

❹ だししょうゆを入れた卵をフライパンに入れ、半熟になるまで炒める。

❺ ③を半熟状になったフライパンに戻しさっくりと混ぜる。

よそったご飯に、とろとろのまま丼にのせる。