コレステロールについて詳しくしろう　2021.12.14

コレステロールの主な働きについて

 

コレステロールは脂質の一種

コレステロールは病気を引き起こす原因のようなイメージがありますが、細胞膜やホルモンの材料になったり、消化液の成分になったり、重要な役割を持っています。

体に必要なコレステロールは、食品から摂取されるほか、多くが肝臓などで糖質や脂肪酸から合成されます。

合成される量は、摂取される量にあわせて調整されるため、体全体のコレステロールは一定に保たれています。

ただし、とり過ぎはそのバランスが崩れる危険があるので注意が必要です。

 

コレステロールの主な働き

コレステロールの主な働きは次のようなのもがあります

 

1.細胞膜の材料になる

• タンパク質やリン脂質とともに全身の細胞膜の材料になります
• 細胞膜に含まれるコレステロールは細胞膜における物質の出入りを調整する働きがあります

 

2.ホルモンの材料になる

• 男性ホルモン（テストステロン）や女性ホルモン（エストロゲン、プロゲステロン）副腎脂質ホルモン（コルチゾールなど）といった様々なホルモンの材料になります
• 副腎脂質ホルモンには、糖質やミネラルの代謝を調節する役割があります

 

3.ビタミンＤの材料となる

• 脂質に存在するコレステロールの一種にはプロビタミンＤ（のちにビタミンＤとなる物質）としての役割があります

（紫外線を浴びることで、ビタミンＤが生成されます）

 

4.胆汁の成分になる

• 脂肪の消化に必要な胆汁の成分である胆汁酸の材料になります
• 肝臓でつくられた胆汁は胆のうに蓄えられた後、十二指腸に分泌され脂肪を水に溶けやすくして、消化吸収を助けます
• 胆汁の約95％は小腸で再吸収され、残りは排出されます。
• 再吸収された胆汁は肝臓に戻って十二指腸に分泌されます

 

 

コレステロールを多く含む食材

コレステロールは、動物性脂質に多く含まれます。

特に含有量の多い食材のひとつが鶏の卵や、魚卵などの卵類です。

スポンジケーキや鶏卵を使った加工食品にも豊富に含まれます。

また、レバーなどの動物の内臓や乳製品にもコレステロールが豊富です。

 

※今回の記事は飯田薫子先生、寺本あい先生著書「きちんとわかる栄養」を参考にしました。