ビタミンCの宝庫　ブロッコリー　2022.7.6

今回はブロッコリーについてのおはなしです

ビタミンCが豊富

ブロッコリーに含まれるビタミンＣの含有量は抜群です。

毎日の食事に取り入れれば効率的にビタミンＣを摂取出来ます。

貧血予防の鉄と葉酸を含むほか、カルシウムと、その吸収を助けるビタミンＫも含まれます。

普段食べるのはつぼみと茎の部分です。

ブロッコリーに含まれるビタミンＣは100ｇあたり120ｍｇです。

1日のビタミンＣの必要量は100ｍｇなので効率的に補給できます。

ビタミンＣは免疫力の強化や肌の調子を整えるのに役立つとされています。

 

骨粗鬆症の予防

カルシウムとその吸収を助けるビタミンＫの働きにより、骨粗しょう症の予防も期待できます。

鉄や葉酸は貧血予防に働きます。

 

難点

ビタミンＣは水溶性なので、茹でると減少してしまいます。

軽く茹でるか、、電子レンジで加熱するといいでしょう。

 

※今回の記事は飯田薫子先生寺本あい先生著書「きちんとわかる栄養学」を参考にしました。