冬にピッタリ「大根カレー」 2025.2.13

大根カレー

定番のカレーではなく、冬の甘くてすぐに煮える大根を使って時短カレーを作ってみます。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

材料/（4人分）

大根・・300g

鶏もも肉・・250g

玉ねぎ・・150g　　オリーブ油・・大１

生姜・・一かけ　　 出し醤油・・大１

水・・700cc  　　　カレールウ・・120g

コンドラーゲンV・・1袋

付け合わせ（カリフラワー/紫カリフラワーのピクルス）

作り方

❶ 鶏もも肉は、少し小さめの一口大に切る。大根は２cm厚さのいちょう切り、生姜はみじん切り、玉ねぎはくし切りにする。

❷ フライパンにオリーブ油を入れ、生姜を弱火で炒める。

❸ 香りがたってきたら鶏肉と玉ねぎを加え中火で炒める。

❹ 鶏肉の表面の色が変わってきたら、大根を加えて炒める。

❺ 全体に油がなじんだら、水とコンドラーゲンV、出し醤油を加え、具材が柔らかくなるまで煮てからカレールウを加え、竹べらでよく溶かし、焦がさないようにしばらく味をなじませる。

❻ ご飯をカレー皿によそい、大根カレーを盛り付ける。

❼ 付け合わせのカリフラワーは、酢かレモン汁を少し入れた湯でそれぞれ硬めに茹で、別々にすし酢に一晩漬け込む。