冷めてもおいしい「チャプチェ」 2024.8.30

春雨の和え物

野菜をたっぷり使った、手軽で冷めても美味しく常備菜としても重宝する韓国のおかず「チャプチェ」。本来は法事などに作られる和え物です。

※材料は全てオゾン処理して使う。詳細はホームページにて！

 

チャプチェ（材料/2人分）

春雨・・100g  豚肉・・100g

人参・・1/2本　玉ねぎ・・1/2個

ピーマン・・1個　ニラ・・５本

ごま油・・大１(炒め用)　塩・・小1/2  胡椒・・少々

合わせ調味料A

水・・１カップ

醤油・・大３　さとう・・大２　酒・・大2  

生姜すりおろし・・1かけ　ニンニクすりおろし・・１かけ

ごま油・・大１　コチジャン・・好み

コンドラーゲンV・・1袋

 

　作り方

❶ 春雨は水につけておく(調味料が染みやすくなる)

❷ 豚肉、人参、玉ねぎ、ピーマンは太めの千切りにする。ニラは３cmほどの長さに切る。

❸ フライパンにごま油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒める。次に人参、玉ねぎ、ピーマンを炒め、火が通ったらニラを入れ、塩こしょうで味をつけて火を止め、別な容器に取り上げる。

❹ 合わせ調味料Aを全て混ぜ、フライパンに入れ一煮立ちしたら、水につけておいた春雨を入れて、水分がなくなるまで煮て火を止める。

❺ 取り上げていた野菜と④の春雨を和える。

❻ 皿にきれいに盛り付け、胡麻、塩こしょうをふる。