夏野菜には、水分やカリウム、ビタミンを豊富に含むものが多く、汗をかきやすい季節の水分、ミネラル補給や夏バテ対策に役立つと言われています。今回は旬をたっぷり味わえる天ぷらです。

※材料はオゾン処理しておく(詳細はオゾナイザーコーナーで)

材料/２人分

大葉・・２枚

オクラ・・４本

みょうが・・４個　

とうもろこし・・適宜

さつまいも・・２枚

全粒粉・・70g　冷水・・100ml

クッキングミネカル・・小１　揚げ油・・適量

【作り方】

　❶ 大葉は洗って水気をしっかりとる。

　❷ オクラはガクを取り、塩で板ずりしてから、揚げる際に破裂しないように中央に切り込みを入れる。

　❸ とうもろこしは、半分に切り、包丁で実を少し厚めに削ぎ落とす。板状でもバラバラでも良い。

　❹ さつまいもは、皮付きのまま5mmの厚さに斜め切りする。

　❺ 冷たい水で衣を作り、約170℃の油で、材料を一種類ずつ衣に潜らせ、やや低音で揚げる。

　❻ 菜箸で優しく広げるように揚げ、揚がったらバットに立てかけるようして油をきる。

　❼ お好みで塩、抹茶塩、天つゆを添えてお召し上がりください。