家庭の味が楽しめる「いなり寿司」 2024.9.4

寿司

世界的な日本食ブームを背景に、「寿司」はとても人気ですね。寿司店をはじめ日本のレストランの数は全世界で１５万店を超えているそうです。今回は、身近でそれぞれの家庭の味が楽しめる「いなり寿司」を作ってみました。

※材料は全てオゾン処理して使う。詳細はホームページにて！

A いなり揚げの作り方

油揚げ・・８枚　　だし汁・・200ml

さとう・・大3　　　醤油・・大２と1/2　　みりん・・大１

【いなり揚げの作り方】

❶油揚げは正方形のものを、好みで横か斜めに切り分ける。

❷切った油揚げは、切り口から親指を入れ穴が開かないように優しく開く。

❸②を２〜３分茹でてしっかり油抜きをし、ざるに上げ熱が冷めたら水気をしっかり絞る。

❹絞った油揚げを鍋に並べ、だし汁と調味料を合わせたものを注ぎ、10分〜12分くらい炊く。

❺煮汁が良いくらいに煮詰まってくるので火を止めそのまま冷ます。

B 五目寿司具材

人参・・1/2本　干し椎茸・・６枚　切り干し大根・・３０g

醤油・・大２　　みりん・・大２　さとう・・大２

アーモンド・・３０g　　三つ葉・・１房(好み)

【具材の作り方】

❶人参は２ cm長さの千切り、干し椎茸も水で戻し千切り、切り干し大根も小さめに切っておく。

❷しいたけの戻し汁１カップと調味料入れて①の具材を入れ、汁がなくなるまで煮詰める。コンドラーゲン1袋あれば一緒に入れて炊き合わせる。

❸アーモンドは細かく切り、三つ葉も２cmほどに葉も茎もザクザクと切っておく。

C 五目寿司飯

白飯・・600g 　　米酢・・大４

さとう・・大２　　塩・・小１

【酢飯の作り方】

❶２合分のご飯に、混ぜ合わせた調味料を入れ寿司飯を作る。

❷①にBで炊き合わせた人参、干し椎茸、切り干し大根を混ぜ合わせる。それからアーモンドと三つ葉を混ぜ合わせ、１６等分にして丸めておく。

❸先に炊いて冷ましておいたAの寿司揚げの汁気を切って、丸めた寿司飯を詰める。

※サプリメントがあれば、ご飯を炊く時に、玄米胚芽1粒、クッキングミネカル少々入れて炊く。

カテゴリー：Cooking