❶ 温泉卵に使用する卵は、直前まで冷蔵庫で冷やしておく。小鍋に卵2個が浸かる程度の水を入れ沸騰させ、お玉を使って卵を静かに鍋へ入れ、蓋をして10分置く。時間が経過したら取り出す。

❷人参は細めの千切りにする。フライパンにごま油を熱し、人参をさっと炒め、しんなりしてきたら、水気を切ったツナ缶、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを加え、醤油とみりんで味を調える。

❸器に人参しりしりを盛り付け、中央を少しくぼませる。殻を割った温泉卵をのせ、仕上げにいりごまをふる。