料理レシピ～青じそ　爽やかな香りを楽しもう！～2021.8.6

青じそ　爽やかな香りを楽しもう！

β–カロテンが５枚(5g)あたり550ugと豊富で緑黄野菜の中でトップクラス。ビタミンB2やC、E、カルシウムや亜鉛なども多く含まれています。

 

• 材料は全てオゾン曝気しておく

タコと青じその玉ねぎドレッシング和え

材料/２人分

　　青じそ・・５枚　ゆでタコ・・100g

    A(玉葱のすりおろし・大１ かけぽん/オリーブ油・各小２　/ C&C+・１袋)

作り方

①タコは食べやすい大きさに切る。青じそは４等分に切り、水にさらして水気をきる。

②ボールにAを混ぜ合わせ、①を加えてさっと和え、器に盛る。

 

豚肉とさらし玉葱の青じそ巻き

材料/２人分

　　青じそ・・10枚　豚ロース薄切り肉・・１６０g

    A(すりおろしにんにく/すりおろし生姜・・各１片　、　醤油・大１　砂糖・小1/2　コンドラーゲンV・１袋)

    玉葱スライス・・２0g　オリーブ油・・大1/2

作り方

①豚肉はAをもみ込み、5分ほどおく。玉葱のスライスは水にさらして水けをきる。

②フライパンにオリーブ油を強めの火で熱し、豚肉の両面をこんがり焼く。

③器に②を盛り、青じそとスライス玉葱を添える。

 

 

サケと青じその混ぜ寿司

材料/２人分

　　青じそ・・10枚　塩ざけ・・１切れ

　　酢飯(米・１合　こんぶ5cm角・１枚

         酢・大２　砂糖・大1/2　塩・小1/3　C＆C＋・１袋)

    スイートコーン・・50g　いり白ごま・・大１　

作り方

①　米は洗ってざるにあげ、こんぶとともに炊飯釜に入れ、30分ほどおいて炊く。炊き上がったら混ぜ合わせたAをまわし入れ、底から混ぜる。

②　ボールに①を入れて広げ、ぬれ布巾をかけておく。

③　塩サケは魚焼きグリルで焼き、皮と骨を取り除いてほぐす。青じそは千切りにし水にさらす。

④　②にサケと青じそ1/2量、スイートコーン、ごまを加えて混ぜ合わせる。器に盛り残りの青じそをのせる。

 

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