春キャベツスープ　 2025.5.1

キャベツは薬膳効果が期待でき、「食べる薬」と呼ばれています。

冬、春、夏と異なる品種が一年中でまわります。栄養豊富な旬の時期は１月〜５月で、特に春先のキャベツは柔らかく食べやすいです。

 

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

材料／４人分

キャベツ・・300g

ニンニクのみじん切り・・１かけ分　　オリーブ油・・大１

ベビーホタテ・・100g  　　塩・・１g 　　 胡椒・・少々

顆粒だし(ホタテ出汁顆粒)・・小２　　　ミネカル・・２振り

コンドラーゲンV・・1袋　　　ミックスビーンズ（缶詰）・・100g

 

作り方

 ❶ キャベツは大きめのざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

 ❷ 深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱する。香りがたったらホタテを入れ炒める。

 ❸ ホタテに軽く火が通ったらキャベツを加える。

 ❹ 塩コショウをふり、水800ml、顆粒だし、ミネカル、コンドラーゲンV、ミックスビーンズを加える。

 ❺ 中火で5分ほど煮込み、味をみて塩味を整える。