自然で体に優しい材料を使って 2025.7.3

そば粉入りクレープ

今回は、精製された小麦粉、白砂糖はなるべく使わず自然に近い材料でお菓子を作ってみます。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/10枚分】

　　そば粉・・30g

全粒小麦粉・・30g

豆乳・・150cc

    きび砂糖・・大１　塩・・少々

黒ごま・・大１と1/2

クッキングミネカル・・小１

オリーブ油・・大１

メープルシロップ：醤油　（２：1の割合）

きな粉＋きび砂糖＋C&C

【作り方】

作り方

❶ 全粒粉小麦粉とそば粉を合わせてよくふるい、ボウルに入れきび砂糖と塩、クッキングミネカルを加えよく混ぜる。

❷ ①に豆乳150ccを加えなめらかになるように混ぜ、15分ほど休ませる。

❸ ②にすった黒ゴマを加え、硬いようだったら豆乳でスーッと落ちるくらいのゆるさに種を調整する。

❹ フライパンを温め、油をぬり、大さじ１を流し込み丸型の薄い生地を焼く。ブツブツと気泡が出てきて、乾いたら返して、裏も軽く焼く。

❺ 全部焼き上がったら、メープルシロップと醤油で醤油だれを作り方面に塗って巻き仕上げる。

❻ クレープの上にC&C＋を加えたきな粉を乗せても良い。

※中に餡子を入れたり、果物を入れたりとアレンジもできる。

生地が厚いと良く巻けないのでなるべく薄く焼くのがコツ。