中性脂肪は食事を２週間変えると減少します

 

★納豆と小松菜とじゃこのお焼き　

納豆のサポニンの抗酸化作用で悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、脂質の代謝を促進。

材料/２人分

納豆・・80g (醤油小1/2)　小松菜・・80g

ちりめんじゃこ・・大２　　オリーブ油・・大1/2

A（小麦粉・1/3カップ　溶き卵・１個　塩・小1/2

クッキングミネカル小1/2）

作り方

①納豆は醤油をからめる。

②小松菜は熱湯で茹で、冷水にとって水気を絞り、1cm長さに切る。

③ボウルにAをさっくりと混ぜる。①②、ちりめんじゃこを加えて軽く混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、③をスプーンですくい入れて　　平たい丸型にし、中火で表面に焼き色をつける。弱火で中に火が通るまで5〜6分焼く。

 

★鯖の中華風煮

青背の魚のEPA、DHAはコレステロールと中性脂肪が血管壁につくのを防ぎます。

材料/２人分

さば・・２切(200g)　生姜・・1/2かけ　長葱の白い部分・・30g

A(醤油・・大1/2　オイスターソース/酒/砂糖・・各大１

クッキングミネカル・・小1/3)

作り方

①サバは皮に切り目を入れる。生姜は皮ごと薄切りにする。

②長葱は斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。

③鍋に水カップ１、A 、生姜を入れ煮立てる。さばの皮を上にして並べ入れ、落とし蓋をして再び煮立て弱火で１０分煮る。

時々煮汁をかけてさらに１０分煮る。

④③を器に盛り、長葱をのせる。

 

★ささ身とえのきだけの梅しそ巻き

ささ身は低エネルギー。えのき茸の食物繊維で唾液の分泌を促して満腹感を。

材料/２人分

ささ身・・150g（塩１g　酒小１）　えのき茸・・30g

    オリーブ油・・少々

A（青しそ・・４枚　たたき梅・・１個分）

作り方

①ささ身は筋を除き、身の厚い部分に切り目を入れて身を開き、

塩、酒をふる。

②えのき茸は根元を除いてほぐす。

③　①をつないで計２枚にする。アルミ箔にオリーブ油を塗って

１枚をおきAと②の各半量をのせて巻き簀の要領で巻、両端

をねじる。もう１枚も同様に巻く。

④フライパンを軽く熱し、③を転がしながら弱めの中火で焼い

て火を通す。粗熱をとってアルミ箔をはずし、一口大に切る。

 

★レンコンとひじきのサッと煮

れんこん、ひじきとも食物繊維がたっぷり。コレステロールが吸収されるのを抑えます。

材料/２人分

れんこん・・30g　　ひじき(生)・・150g　　人参・・20g

    ちりめんじゃこ・・大１　オリーブ油・少々 木の芽・・適量

A（だし汁・カップ１　みりん・大１　醤油・大1/2）

作り方

①れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、水につけて

アクをとり、水気を切る。人参は千切りにする。

②鍋にオリーブ油を熱し、れんこん、人参をサッと炒め、Aとちりめんじゃこを入れて煮立て、①を加えて弱めの中火で

4〜5分煮る。

③　②を器に盛り、木の芽をのせる。