「畑のお肉」大豆

高たんぱく質であるうえアミノ酸のバランスが良く「畑の肉」とも呼ばれます。

脂質やビタミンB群が多く、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類も豊富です。

 

★サバ缶大豆ポテトサラダ

材料/２人分

ゆで大豆　・・・50g　　　じゃが芋・・・200g

    レモン果汁・オリーブ油　各小１　マスタード　少々

サバ水煮缶・・・50g　　　玉ねぎのスライス1/4個分

C&C+１袋　クッキングミネカル　小１/4

作り方

①鍋に皮付きのままじゃが芋を入れ、かぶるくらいの水を入れ

強火にかけ柔らかくなるまで茹でる。

②熱いうちに皮をむいてつぶし、レモン汁、オリーブ油、マス

タードを入れ滑らかにする。

③サバ缶は汁をしっかり切りあらくほぐして②にゆで大豆と共に加える。

④さらにC&C+とクッキングミネカルを加え混ぜ、器に盛る。

 

★大豆と鶏肉の甘辛いため

材料/２人分

ゆで大豆・・・100g 　　鶏もも肉・・・80g

    葉ネギ・・・１本　　　 しょうゆ・・小２　砂糖・酒　各小１

オリーブ油・・・小１/2　一味唐辛子 少々 コンドラーゲン１袋

作り方

①鶏肉は１cm角に切る。葉ネギは１cm長さに切る。

②フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒め焼き色がついたら、

ゆで大豆と葉ネギを加え炒め、調味料とコンドラーゲンを加える。器に盛り一味唐辛子をふる。

 

「栄養と料理」を参考にしました