ごぼうは日本人しか食べない野菜だそうです。

魅力は不溶性食物繊維と水溶性食物繊維が両方入っていて腸の掃除をする野菜です。

抗酸化効果が高く、ガン予防効果も高いとされています。

 

※材料はすべてオゾン曝気しておく

 

★ごぼうのフリッター

材料/２人分

ごぼう・・・１本　

 A（醤油・・小　ケチャップ・・小１　塩胡椒・・少々）

 B（小麦粉・・1/2カップ　マヨネーズ・・大１　塩胡椒

 水・・1/2カップ）

 オリーブ油（揚げ油）　クッキングミネカル・・小１/2

作り方

①ごぼうは６〜７cm長さに切り、太ければ縦半分に切る

　鍋に水と少々の酢を入れ５分ほど茹でておく。

②Aを混ぜ、①が熱いうちに加えてからめ、冷ます。

③Bにクッキングミネカルを合わせ衣を作り、②のごぼうをくぐらせ、170度の油で少し色づくまで揚げる。

 

★たたきごぼう

材料/２人分

　ごぼう・・・１本　

　梅干し・・・１個

　　Aすりごま・・小１と1/2　みりん・・小１　塩・・少々

　　　コンドラーゲンV・・1/2本

①ごぼうは4〜5cm長さに切り、鍋で５分ほど茹でておく。

②まな板に移してめん棒などでたたき、冷ます。

③梅干しは種をとって果肉を細かくたたき、Aを加えて

　練り混ぜ②のごぼうを加えて和える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理本参照