アボカドのレシピ　2022.6.17

今回はアボカドの料理についてお伝えします

アボカド

脂質が特に多く、エネルギーが高い。

オレイン酸、リノール酸、αリノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富。

ビタミンEやカリウム、食物繊維も含む。

すぐに食べたい時は、皮が黒っぽく、張と艶があるものをを選ぶと良い。

ヘタが沈み、ヘタと皮の間に少し隙間があるものは熟している。

※材料はオゾン処理しておく

 

アボカドのおろしのせ

おろし大根とレモンじょうゆで濃厚なアボカドをさっぱりと

 

材料/2人分　塩分0.５g

• 　　アボカド・・１個
• 　　大根・・約５cm(200g)
• 　　削りがつお・・３g
• 　　小ねぎの小口切り・・1本分
• 　　レモンの絞り汁・・小1/2
• 　　しょうゆ・・小１
• 　　C&C+・・好みで1/2袋

 

作り方

①　アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、横に１cm厚さに切る。大根はすり下ろしてざるにあげ、軽く汁けをきる。

(C&C+は好みですり下ろしに混ぜる)

②　器にアボカドを盛っておろし大根と削りがつお、小ネギをのせ、レモン汁と醤油をかける。

 

 

アボカドとゆで卵のチーズ焼き

クリーミーな口当たりのアボカドとゆで卵は相性抜群

 

材料/2人分　塩分0.5g

• 　　アボカド・・１個
• 　　ゆで卵・・２個
• 　　オリーブ油・・大1/2
• 　　塩・・少々
• 　　こしょう・・少量
• 　　ピザ用チーズ・・20g

 

作り方

①　アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、横に１cm厚さの輪切りにする。

②　ゆで卵は殻をむき、１cm厚さの輪切りにする。

③　耐熱の器に①と②を交互に並べる。

④　オリーブ油をまわしかけ、塩、こしょうをふる。ピザ用チーズを乗せオーブントースターで７〜８分焼く。

 

 

アボカドとブロッコリーのサラダ

ブロッコリーにアボカドペーストをたっぷりからめ緑色のサラダに

 

材料/２〜３人分

• アボカド・・１個
• ブロッコリー・・1/2個(120g)
• 玉ねぎ・・1/8個(25g)
• ハム・・3枚
• A) 粒入りマスタード・・大１　オリーブ油・・大1と1/2　 酢・・大1/2　 塩・・小1/4　 こしょう・・少量　C&C+・・1袋

 

作り方

①　ブロッコリーは小房に切り分け、さらに半分に切る。塩少量(分量外)を入れた熱湯で２〜３分茹で、ざるにあげる。玉ねぎは縦に薄切りにし、ハムは半分に切ってから細切りにする。

②　アボカドは縦半分に切って種を取り除き、果肉をスプーンで取り出してボールに入れる。フォークなどでざっくりとつぶし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

③　①を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

栄養と料理参照