干し貝柱とグリンピースの炊き込みご飯　

グリンピースは、エンドウマメの未熟な種子を食用とするマメ科の野菜です。旬は春から初夏にかけてで、缶詰とは異なる、ほくほくとした食感と豊かな甘みを楽しめます。

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページのオゾナイザーコーナーをご参照ください)

【材料（3～4人分）】

米 … 2合

干し帆立貝柱 … 40g

グリンピース … 60g

乾燥ひじき … 大さじ1（6g）

油揚げ … 50g

玄米胚芽 … 2粒

クッキングミネカル … 小さじ1

オリーブ油 … 大さじ1

調味料A

酒 … 大さじ3

薄口醤油 … 大さじ1

塩 … 少々

水 … 干し貝柱の戻し汁と合わせて2合の目盛りまで

人参

人参の旬は年に2回あり、最も甘みが強く栄養価が高いのは秋から冬にかけて収穫される「冬人参」です。一方、「春人参」はみずみずしく、皮が柔らかいのが特徴です。

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページのオゾナイザーコーナーをご参照ください)

【材料（2人分）】

人参……1本

卵……2個

ツナ缶（水煮）……小1缶

ごま油……大さじ1

醤油……大さじ1

みりん……大さじ1

いりごま……適量

クッキングミネカル……小さじ1/2

コンドラーゲンV……1袋

カブ

カブの旬は春（３〜5月）と秋冬（10〜1月）の2回あります。消化酵素「アミラーゼ」が胃もたれや胸焼けを解消し、豊富なビタミンCが免疫力を高める健康野菜です。むくみ解消、便秘改善、体を温めるなど体に良い食材です。

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページのオゾナイザーコーナーをご参照ください)

【材料（2人分）】

カブ（葉付き）・・大１個

鯛の切り身・・１４０g（酒・・少々　塩・・少々）

酒・・大２ 　　塩・・適量 　　塩コショウ・・少々

クッキングミネカル・・小１　水・・500cc

柚子の皮千切り・・少々（レモンでも良い）

新玉ねぎ

新玉ねぎは、2〜5月頃に収穫・出荷される、乾燥させていない白い皮の玉ねぎです。水分が多く、甘みがあり辛味が控えめなため、スライスしてサラダなどの生食に最適です。保存する場合は冷蔵庫で2〜3日を目安にし、できるだけ早めに使い切るのがおすすめです。

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページのオゾナイザーコーナーをご参照ください)

【材料（2人分）】

ライスペーパー・・・4枚

新玉ねぎ・・・130g（大1/2個）

無添加ベーコン・・・30g

ピザ用ナチュラルチーズ・・・50g

卵・・・1個

大葉・・・8枚

ごま油・・・大さじ1

 

A　野菜ブイヨン顆粒・・・小さじ1

   胡椒・・・少々

  コンドラーゲン・・・1袋

❶  ボウルに、皮をむいて薄切りにした新玉ねぎ、薄切りにしたベーコン、チーズ、卵を入れて混ぜる。

❷ ①にAを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

❸ ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、まな板の上に広げる。真ん中より少し下の部分に大葉2枚を並べ、その上に②の材料を1/4量ずつバランスよくのせ、ライスペーパーで包む。同様に残り3個も作る。

❹ フライパンにごま油を入れて熱し、包んだライスペーパーをくっつかないように並べる。1〜2分焼いたら裏返し、フライ返しで軽く押さえながら焼く。中まで火が通り、表面がパリッと焼けたら出来上がり。

❺ 餃子のタレ、または味噌ダレなどを添えていただく。

何でもアレンジできるミートソース

ひき肉料理は、さまざまなアレンジが楽しめる便利な料理です。中でもミートソースは、パスタ、グラタン、ラザニア、オムライスなど幅広く応用できます。作り置きして小分けに冷凍保存しておけば、時短にもつながる便利な一品です。

 

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページのオゾナイザーコーナーをご参照ください)

【材料（4人分）】

パスタ・・4束　　茹で塩・・少々　　　オリーブ油・バター・・適量

合い挽き肉・・250g（お好みで牛ひき肉や鶏ひき肉でも可）

玉ねぎ・・小1個　　人参・・小1/2本　　ニンニク・・2片

オリーブ油・・大さじ1　　塩コショウ・・適量

米粉・・大2　　　ケチャップ・・150cc～（好みで調整）

水・・150cc～　　ウスターソース・・50cc　　はちみつ・・大さじ1

クッキングミネラル・・小さじ1/2　　コンドラーゲンV・・1袋

玄米胚芽・・2粒　　　塩・・適量　　　粉チーズ・・お好みで

【作り方】

❶　合い挽き肉は袋に入れてオゾンを注入し、袋が膨らんだ状態で約20分間、冷蔵庫で置いて曝気する。

❷　玉ねぎ、人参、ニンニクはすべて細かいみじん切りにする。

❸　フライパンにオリーブ油を入れて熱し、まずニンニクを炒める。香りが出たら玉ねぎと人参を加え、よく炒めて塩コショウをする。

❹　③に米粉を加えて全体に絡め、ケチャップ、水、玄米胚芽、クッキングミネラル、コンドラーゲンVを加える。木べらで混ぜながら軽く煮込む。

❺　味がなじんだら、ウスターソース、はちみつ、塩を加えて味を整え、ひと煮立ちさせる。

❻　パスタは表示どおりの時間で茹で、バターまたはオリーブ油で軽くほぐしておく。

❼　皿にパスタを盛り、ミートソースをかけ、仕上げに粉チーズを振って完成。

イワシ

イワシは、良質なたんぱく質に加え、EPA・DHAなどの脂質やカルシウムを含む青魚です。今年はイワシが比較的手頃な価格で手に入りやすく、鮮度のよいものも多く見られます。旬のおいしさを楽しみながら、日々の食卓に取り入れやすいのも魅力です。

 

※材料はあらかじめオゾン処理をする（詳細はホームページを参照）

※使用するサプリメントの詳細は、ホームページの商品一覧をご覧ください

【材料（2人分）】

イワシ(3枚におろす)・・3尾
(塩、コショウ、ハーブソルト・・各少々　米粉または小麦粉・・小２）
オリーブ油・・大１＋小１
タマネギ(薄切り)・・1/4個
パプリカ(千切り)・・1/2個
人参(千切り)・・小１本
塩、コショウ・・各小1/4
レモン汁・・大２〜３
レモン薄切り・・4枚
パセリ・・適量

【作り方】

❶ イワシに塩(あればハーブソルト)、コショウを振り、米粉を薄くまぶす。

❷ フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、①を入れる。両面がキツネ色になるまで焼きバットに並べておく。

❸②のフライパンを洗わずにオリーブ油小さじ１を足し、タマネギ、パプリカ、人参を さっと炒める。油が回ったら火を止め、塩、コショウ、レモン汁を加えてよく混ぜ、②の上にのせ、味をなじませる。

❹ 器に盛り、パセリを散らす。

新玉ねぎ

新玉ねぎは2月〜5月頃に収穫される春の野菜です。皮が薄く水分が多いため、甘みが強く、辛みが少ないのが特徴です。そのため、サラダやマリネなどの生食に適しているほか、加熱するととろりとした食感とさらに引き立つ甘みを楽しむことができます。ただし長期保存には向かないため、冷蔵庫の野菜室で保存し、できるだけ早めに食べましょう。

※材料はあらかじめオゾン処理をする（詳細はホームページを参照）
※使用するサプリメントの詳細は、ホームページの商品一覧をご覧ください

【材料（2人分）】

新玉ねぎ・・1/2個　　　鶏肉・・200g

みりん・・大さじ1　　　酒・・大さじ1

濃口醤油・・大さじ1　　油・・少々

スナップエンドウ・・6個

卵・・2個                  　  水・・大さじ1

白だし・・大さじ1  　    砂糖・・小さじ1

米・・1〜2合　　　　　玄米胚芽・・1粒

クッキングミネカル・・適量

【作り方】

❶  オゾン処理した米にクッキングミネカルと玄米胚芽を加えて炊く。

❷  スナップエンドウは筋を取り、軽く塩ゆでしてから斜めに2等分に切る。

❸  鶏肉は一口大に切り、フライパンに油を熱して炒める。火が通ったら、みりん・酒・濃口醤油を加えて照り焼きにする。

❹  鍋にオリーブ油を入れて熱し、くし切りにした新玉ねぎを透き通るまで炒める。そこへ③の鶏肉を汁ごと加え、水・白だし・砂糖を加えてひと煮立ちさせる。

❺  ④にスナップエンドウを散らし、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。

❻  丼にご飯を盛り、その上に⑤をきれいにのせて完成。