いちじくのサラダを作ろう　2022.9.9

いちじくのサラダ

　不老長寿の果物とも言われている「いちじく」でサラダを作ろう！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いちじくはクワ科イチジク属の植物で花がないように見えることから「無花果」と書きます。原産地はトルコです。いちじくは「不老長寿の果物」とも言われ、昔から味を楽しむだけでなく健康食品としても知られています。

食物繊維(ペクチン)・鉄・カリウム・カルシウム・ポリフェノール・カロチンβ・ビタミンなど健康に効果効能のある栄養成分が多く含まれています。

旬は短く、夏の終わりから秋です。保存には向かないフルーツなので乾燥させたドライイチジクとして1年中楽しむことができます。

 

 

材料 /４人分　 1人分120kcal位　食塩相当量0.２g

いちじく・・2個(160g)

ルッコラ・・100g

A　(オリーブ油・・大２ りんご酢(飲む酢)・・大２

  　あらびき黒胡椒・塩各少量)

サプリのC&C+があればAに混ぜる。

※材料は、オゾナイザーでオゾン曝気して安心安全にしておく。

作り方

① イチジクは軸を切り落とし、切り口に１本深く切り込みを入れ、そこを手がかりにして

食べやすい大きさに裂き、皮を剥く。

② オゾン曝気したルッコラは、水気を切り皿に盛り付ける。

③ 皮をむいたイチジクを適宜にのせて、Aの合わせた調味料を回しかける。

※いちじくはルッコラなど苦味や香りの強い野菜とよく合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養と料理参照