熱中症を防ぐ朝ごはん

近年、夏は異常ともいえる暑さが続いています。そんな暑さに負けない体づくりには、朝ごはんが大切です。

食事は栄養補給だけでなく、水分補給の役割も果たします。特に夏の朝食は、熱中症予防に欠かせません。

小松菜やトマトに含まれるカリウムは、汗とともに失われやすいミネラルを補給します。また、豚肉に豊富なビタミンB1は、疲労回復を助ける栄養素です。

小松菜のふりかけご飯

【材料（つくりやすい分量）】

小松菜……200g

ちりめんじゃこ……40g

かつお節……5g

ごま油……大さじ1

みりん……大さじ1

炒りごま……大さじ1

しょうゆ……大さじ1/2

酒……大さじ1/2

コンドラーゲンV……1/2袋

ご飯……茶碗2杯分（玄米と胚芽を加えて炊いたもの）

【作り方】

❶ 小松菜はさっとゆでてざるに上げ、水気をしっかり絞ってみじん切りにする。

❷ フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを香ばしく炒める。小松菜を加えてさらに炒め、油がなじんだら、みりん・しょうゆ・酒・コンドラーゲンVを加える。汁気がなくなるまで炒り煮にし、最後にかつお節と炒りごまを加えて軽く炒める。

❸ 茶碗によそったご飯に②を適量のせていただく。

オクラと豚肉の味噌汁

【材料（2人分）】

豚こま切れ肉……100g

オクラ……3本

玉ねぎ……30g

ミニトマト……3個

水……2カップ強

クッキンミネカル……少々

味噌……大さじ1と1/2

一味唐辛子または七味唐辛子……少々（お好みで）

　❶ 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

❷ オクラは輪切り、ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはくし形に切る。

❸ 小鍋を中火で熱し、豚肉をさっと炒める。分量の水とクッキンミネカルを加え、玉ねぎを入れて煮る。

❹ 玉ねぎがやわらかくなったら弱火にし、ミニトマトとオクラを加える。味噌を溶き入れ、煮立たせないよう温める。

❺ 器に盛り、お好みで一味唐辛子または七味唐辛子をふる。