意外な組み合わせ！？トマトの味噌汁　2023.7.12

丸ごとトマトのお味噌汁

トマトの酸味が爽やかで美味しい味噌汁のレシピです。

トマトに含まれる色素成分のリコピンは、強い抗酸化作用がある栄養素です。体の酸化を防いでくれて、肌を健やかに保ち、生活習慣予防に役立っています。また、リコピンは油と相性がよく、味噌汁に油揚げや、オリーブ油を数滴入れも良いです。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

トマト・・小２個(1個80gくらい)

オクラ・・１本

出汁・・300ml

合わせ味噌・・大１　オリーブ油・・適宜

 

作り方

❶ トマトは十字に切り込みを入れ、湯むきする。

❷ オクラは塩で板摺りしてヘタを切り、薄い輪切りにしておく。

❸ 小なべに出汁とトマト、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを1袋を入れ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、トマトが壊れない程度に柔らかく煮る。途中でオクラを入れ30秒くらいで火を止めて、みそを溶く。

❹ トマトを１個ずつお椀に入れ汁を注ぐ。オリーブ油を3滴たらす。

 

ラタトゥイユもどき 2023.6.21

トマトペーストで簡単野菜煮込み

自宅にある野菜でできるトマトベースの野菜煮。温かくても冷たくても美味しい一品です。パンに乗せたりピザにしたり、パスタに混ぜたりお好みの味に楽しめます。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。

（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）

ズッキーニ・・１本

ナス・・１本

セロリ・・１本

玉ねぎ・・１個

マッシュルーム・・５０g

オクラ・・４本

トマト缶・・1缶

にんにく・・１片　　コンソメの素・・１個

トマトケチャップ・・大２

塩こしょう・・好みで　　オリーブ油・・大１

作り方

❶ ズッキーニ、ナスは２、３cm幅の半月切りにし、セロリは筋をとってから１cm幅に切る。玉ねぎは２ cm角に切り、ニンニクはスライスにしておく。オクラは塩で軽く板摺りしてヘタを切っておく、

❷ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れ全体によく炒める。

❸ ②にズッキーニ、ナス、セロリ、マッシュルーム、オクラを加え中火でしんなりするまで炒める。

❹ トマト缶は荒くつぶして缶汁ごと加え、トマトケチャップ、コンソメの素、コンドラーゲンV1袋も加えて20分ほど煮る。水分が足りない時は、水を加える。ツヤが出たら塩胡椒で味を整える。