蒸し野菜　2022.12.16

土鍋・タジン鍋・せいろで美味しく「蒸し野菜」

 

今回は、土鍋でお野菜を蒸す料理です。季節の野菜、きのこ類、芋類、好みの肉をのせて１５分くらい土鍋で蒸すことで、ヘルシーで、簡単に出来上がる料理です。つけダレに変化をつけて野菜をいっぱい摂りましょう。

 

材料/２人分　（きのこ以外の材料はオゾン処理をしておく）

　牛肉薄切り（豚肉でも可）・・200g

玉ねぎ・・１個　　もやし・・1袋

きのこ類・・100g　　さつま芋・・中１個

   ※何の野菜を使っても美味しくいただけます。タジン鍋をお持ちの方は、無水料理ができるので栄養価がもっとアップします。

 

作り方

❶ 肉は薄切りを用意する。玉ねぎは、皮をむき1cmくらいの半月切りにする。もやしは水気を切り、きのこ類は適宜に切り、さつま芋は下茹でしないので皮付きのまま５mmの薄い輪切りにする。

❷ 中くらいのスノコ付き(蒸用)土鍋に5リットルくらいの水を入れ、スノコの上に玉ねぎ、もやし、きのこ、さつま芋、肉の順に綺麗にのせて蓋をして、15分〜20分蒸す。

❸ さつま芋に火が通っていれば出来上がり。

❹ 好みのつけダレで、お召し上がりください。

※つけダレの例（お好きな調味料に少し甘めのC&C+を加えて）

（1）ゆずポン酢+もみじおろし+ねぎ＋C&C+

（2）白味噌+すりごま+みりん+醤油+ゴマ油+C&C+

（3）ポン酢+コチュジャン+おろしにんにく+すりごま+C&C+