意外な組み合わせ！？トマトの味噌汁　2023.7.12

丸ごとトマトのお味噌汁

トマトの酸味が爽やかで美味しい味噌汁のレシピです。

トマトに含まれる色素成分のリコピンは、強い抗酸化作用がある栄養素です。体の酸化を防いでくれて、肌を健やかに保ち、生活習慣予防に役立っています。また、リコピンは油と相性がよく、味噌汁に油揚げや、オリーブ油を数滴入れも良いです。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

トマト・・小２個(1個80gくらい)

オクラ・・１本

出汁・・300ml

合わせ味噌・・大１　オリーブ油・・適宜

 

作り方

❶ トマトは十字に切り込みを入れ、湯むきする。

❷ オクラは塩で板摺りしてヘタを切り、薄い輪切りにしておく。

❸ 小なべに出汁とトマト、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを1袋を入れ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、トマトが壊れない程度に柔らかく煮る。途中でオクラを入れ30秒くらいで火を止めて、みそを溶く。

❹ トマトを１個ずつお椀に入れ汁を注ぐ。オリーブ油を3滴たらす。