もずくとニラの天ぷら 2023.10.11

もずく

もずくは、悪玉コレステロールの排出を促す働きや糖質の吸収を抑えて血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病や高血圧など生活習慣病の予防に効果が期待できます。

もずくのぬめりの成分には水溶性食物繊維「フコイダン」が豊富に含まれており腸内環境を整えるのにも効果的だと言われています。

※材料はオゾン処理します。詳細はホームページの「商品案内」のオゾナイザーページへ。

 

◉もずくとニラの天ぷら

材料 /2人分

もずく（味がついていないもの）・・100g

    小麦粉・・大１

ニラ・・1/3束

玉子・・1/2個　　コンドラーゲンV・・1袋

水・・50ml(水分が多い時は入れなくて良い)

小麦粉・・大２　　揚げ油・・適宜

作り方

❶ もずくをザルに入れ、よく洗う。長いものは食べやすく切る。

❷ 軽くペーパータオルで水気を取り、小麦粉をまぶす。

❷ ニラは小口切りにする。

❸ もずくとニラをボールに入れ混ぜる。玉子、小麦粉、コンドラーゲンVも入れ混ぜ、水分が足りないようであれば水を足し調整する。

❹ 180°Cに熱した揚げ油に具材をすくって入れ、菜箸で薄く伸ばし広げてあげる。形を崩さないように少しカリッとしたらひっくり返して揚げる。

❺ お皿に盛り付け、好みで塩、天つゆなどでいただく。

定番の野菜を使った料理　2023.9.13

いつもお店に並んでいる野菜を使ったレシピ

いつでもお店に並んでいる野菜も本当は旬がありますが、季節に関係なく作れる料理は嬉しいですね！

今回は、「ゴボウ」「カリフラワー」「ニラ」のいつもお店にある野菜で作ってみました。

ゴボウ入り鶏つくね

材料／２人分

食材は、事前にオゾン処理をする（下記クリック➡動画参照）

■オゾン処理について

ゴボウ・・50g　　　鶏ひき肉・・150g  

木綿豆腐・・1/3丁(100g)

A おろししょうが・・１かけ

酒・・大1/2　　 とき卵・・1/2個分

片栗粉・・大　　 塩・・少量

クッキングミネカル・・１g 

コンドラーゲン・・1/2袋

オリーブ油・・大１

B しょうゆ・・大１　　酒・・大１

砂糖・・大1/2　　　みりん・・大１)

 

作り方

❶ ゴボウはよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

❷ フライパンにオリーブ油小1/2を中火で熱してしんなりとなるまで炒めて取り出し、冷ます。

❸ ボールに挽肉と豆腐、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを入れてよく練り混ぜ、Aを加えて混ぜ、６等分にして小判形に整える。

❹ フライパンに油小さじ１を中火で熱し、②の両面を５分ずつ焼く。フライパンの余分な油をふきとり、Bを加えて煮からめる。

❺ 皿に盛り付ける。

 

 

カリフラワーのグラタン

材料/２人分

食材は、事前にオゾン処理をする

カリフラワー・・1/2株

A＜マヨーネーズソース＞

   ・マヨネーズ・・大２　　・カレー粉・・小1/3 

   ・コンドラーゲンV・・1/2袋

ピザ用チーズ・・50g  

黒こしょう・・少々

作り方

❶ カリフラワーは、小房に分ける。分量外の塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹で、ザルに上げて水気をきる。

❷ Aの材料を混ぜ合わせ、マヨネーズソースをつくる。

❸ 耐熱皿にカリフラワーを入れ、＜マヨネーズソーズ＞とピザ用チーズを乗せ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。

❹ 粗挽き黒こしょうをふる。

 

 

ニラと春雨のスープ

材料/2人分

食材は、事前にオゾン処理をする

ニラ・・1/2束

春雨(乾燥)・・25g

オイスターソース・・小１

塩・・１g　　こしょう・・少々

ごま油・・小1/2　　コンドラーゲンV・・適量

水・・500cc

 

作り方

❶ ニラは２cm長さに切る。

❷ 鍋に水５００cc、春雨、オイスターソースを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして３〜４分間煮る。

❸ 春雨が透明になったらニラとコンドラーゲンVを加え、塩で味を整え、こしょう、ごま油を回し入れて香りをつけ、器に盛る。

 

栄養と料理参照

ニラレシピ　2021.10.1

「ニラ」　旬は春でも１年中美味しい

スタミナ効果は古事記の時代から知られていた。
１つの株から３回収穫できる。
初回の１番刈りは特に柔らかくて美味。
強烈な匂いはアリシンで血栓を予防し、β-カロテン、ビタミンC、Eの三大抗酸化ビタミンを豊富に含む。

★ニラそのまんま

※材料はオゾン処理しておく

材料/２人分
ニラ・・一袋
A(味噌・・小２　醤油小１　塩・・少々　ごま油・・小２
一味唐辛子・・小1/3　おろしにんにく・・少々
鶏ガラ顆粒・・小1/2　C&C+・・１袋)
作り方
① ニラは水気を切り根元を切落とし、3〜４cmに切る。
② ニラをボールに入れ、Aを順番に全て入れる。
③ 味噌がよくいきわたるようによく揉み込む。
④ 一晩おくとしんなりして美味しい。

 

★簡単ニラ玉

材料/２人分
ニラ・・1/2束　卵・・２個　鶏ガラ顆粒・・小1/4
塩・・少々　こしょう・・少々　ごま油・・大１
コンドラーゲンV・・1/2袋　オイスターソース・・少量

作り方
① ニラは水気を切り根元を切落とし、３cmに切る
② ボールに卵を入れ、鶏ガラ顆粒と混ぜる。
③ フライパンにごま油の半分量を入れて中火で熱し、②を入れて、大きく混ぜ半熟状になったら取り出す。
④ フライパンに残りのごま油を入れニラを炒め、コンドラーゲンVを入れ、③の卵を戻し入れ、塩こしょうをしてフワッと炒める。

 

★チヂミ

材料/２枚分
ニラ・・１束　薄力粉100g　片栗粉・・50g
水・・100cc　卵・・１個　鶏ガラ顆粒・・小１
ごま油・・大２　クッキングミネカル・・小１/2
コンドラーゲンV・・１袋　仕上げ用ごま油・小２

作り方
① ニラを１cmほどの長さに切る。
② 卵を溶き、水を加えて混ぜ合わせておく。
③ ボールに薄力粉・片栗粉・クッキングミネカルを混ぜ、卵水を一気に加えて泡立て器で混ぜる。
④ ダマができないように混ぜたら、ニラと鶏ガラ顆粒、コンドラーゲンVをさっと混ぜる。
⑤ フライパンにごま油を引いて中火で熱し、④の半量を流し入れ広げる。こんがりと色がつくまで2〜3分ほど焼き裏返す。ごま油少々を流し入れ裏面もこんがり色づくまで１〜２分焼く。
⑥ タレは醤油、酢、ごま油、砂糖、コチジャン等でお好みで作る。