ブロッコリー

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ビタミンCの宝庫 ブロッコリー 2022.7.6

今回はブロッコリーについてのおはなしです

ビタミンCが豊富

ブロッコリーに含まれるビタミンCの含有量は抜群です。

毎日の食事に取り入れれば効率的にビタミンCを摂取出来ます。

貧血予防の鉄と葉酸を含むほか、カルシウムと、その吸収を助けるビタミンKも含まれます。

普段食べるのはつぼみと茎の部分です。

ブロッコリーに含まれるビタミンCは100gあたり120mgです。

1日のビタミンCの必要量は100mgなので効率的に補給できます。

ビタミンCは免疫力の強化や肌の調子を整えるのに役立つとされています。

 

骨粗鬆症の予防

カルシウムとその吸収を助けるビタミンKの働きにより、骨粗しょう症の予防も期待できます。

鉄や葉酸は貧血予防に働きます。

 

難点

ビタミンCは水溶性なので、茹でると減少してしまいます。

軽く茹でるか、、電子レンジで加熱するといいでしょう。

 

※今回の記事は飯田薫子先生寺本あい先生著書「きちんとわかる栄養学」を参考にしました。

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