「具だくさんスープ」で2度美味しい！2023.9.20

具沢山スープは、旬の物を豊富に使って本格的に作っても良いし、冷蔵庫、冷凍室に残った半端ものの具材を寄り集めで作っても、炒めてグツグツと煮るだけで、汁ごと体に良いものになります。

多めに作って、１食目と２食目の味の変化を楽しむこともできます。今回は、我が家の冷凍庫にあったものをフル活用しました。

 

材料 /2人分　（2食分）

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

鶏肉もも肉・・50g　　塩こしょう・・適宜

にんにく/生姜・・少々

ささがきゴボウ・・50g

４食の豆(冷凍）・・100g

カラーピーマン(冷凍)・・50g

人参・・1/2本

インゲン(冷凍)・・50g

しいたけ・・4枚

オリーブ油・・大１

水・・800cc

塩・・小１

コンドラーゲンV・・1袋

カレー粉・・小1(好みで増やしても良い)／２食目用

※冷凍ものはオゾン処理せずそのまま使います。

作り方

 ❶ 鶏肉は細切り、人参は2mm程度の薄切り、椎茸もスライスしておく。

 ❷ オリーブ油を入れた鍋に鶏肉を入れ炒め塩こしょうをし、にんにく、生姜を入れ匂いが立ってきたら全ての材料を入れ、しんなりなるまで炒め、水とコンドラーゲンVを入れしばらく煮る。

 ❸ 火が通ったら塩を入れ味をととのえる。

 ❹ １食目は塩だけで野菜の旨味を味わい、２食目はカレー粉を入れカレースープとして食べてみても良い。