塩サバ・豚肉をつかったおかずのレシピ 2022.4.22
おかずあえ物
今回は塩サバ・豚肉を使ったおかずのレシピを紹介します
野菜に、肉や魚、豆腐、卵といったタンパク資源を組み合わせてボリュームアップさせた「おかずあえ物」これに温かい汁物とご飯があれば満足いく献立になります。
※材料はオゾン処理しておく
塩サバとジャガイモのオリーブオイルビネガー和え
材料/2人分
- 塩サバ・・半身1枚(太い骨を除いて)
- ジャガイモ・・小2個(250g)
- 紫玉ねぎ・・1/2個(100g)
- オリーブ油・・大1/2+大1/2
- A(オリーブ油・・大2 白ワインビネガー・・大1 塩・小1/3
- こしょう・・少々 C&C・・1/2袋)
作り方
① 塩サバは骨を除き、5cm幅の削ぎ切りにする。じゃが芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにして5分ほど水にさらし、水気をふく。紫玉ねぎはスライスする。
② バットにAを混ぜ合わせ、紫玉ねぎを加えて和える。
③ フライパンにオリーブ油大1/2を中火で熱し、じゃが芋を並べ入れる。
3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。②に加えて和える。
④ 同じフライパンにオリーブ油大1/2を足して中火で熱し、サバを並べ入れ2分ほど焼く。
こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼いて取り出す。③に加えてあえ、10分ほど置いて味をなじませる。
豚しゃぶ肉と春キャベツ、のりのアボカド和え
材料/2人分
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉・・100g
- キャベツ・・3枚(150g)
- アボカド・・小1個(120g)
- 焼きのり・・全型1/2枚
- A(オリーブ油/醤油・・各大1 練りわさび・・小1
- クッキングミネカル・・少量 C&C+・・1/2袋)
作り方
① キャベツは硬い芯の部分を除いて一口大に切る。アボカドは縦半分にきって種と皮を除き、大きめのボールに入れてフォークで粗く潰す。焼きのりは食べやすくちぎる。
② なべにたっぷりの湯を沸かし、塩少量を加える。強火にしてキャベツを入れ、しんなりとなるまで1分ほど茹で、ザルにあげて冷ます。弱火の中火にし、同じ湯で豚を1枚ずつ色が変わるまでさっとゆで、ザルにあげてあら熱をとる。
③ ①のボールに②を加え、ざっくりと和える。のりも加えてさっと和え、器にもり、Aをかける。
栄養と料理参照