骨を育てるおかずのレシピ①　2021.10.22

５０歳から骨を育てるおかず

カルシウムが豊富で低脂肪の乳製品、脂肪分が少ないからあっさりした味わいです

 

※材料はオゾナイザーでオゾン処理しておく。

 

ミルク入りとろろ汁

 

材料/２人分

大和芋(または長芋)・・120g

低脂肪乳・・１と1/2カップ

みそ・・小１

梅干し(塩分15%)・・小２個

おろしわさび・・少量

焼きのり・・全型1/2枚

クッキングミネカル・・小1/2

 

作り方

①大和芋は皮をむいて酢水に入れて、20分ほどおき、流水で滑りを洗い、水気をふく。

②低脂肪乳を40℃くらいに温めてみそを溶き入れる。

③①をすり下ろし、②とクッキングミネカルを加えてのばす。

④椀に盛り、梅干しとわさびをのせ、のりをちぎって散らす。

 

 

 

厚揚げと里芋のミルク煮

 

材料/２人分

厚揚げ・・１枚(180g)

里芋・・150g

さやいんげん・・50g

A(だし・1/2カップ　つぶしニンニク・1/2片　赤唐辛子・少量)

B(低脂肪乳：1と1/2カップ、ナンプラー：大1/2、クッキングミネカル：小1/2、コンドラーゲンV：1袋)

 

作り方

①厚揚げは熱湯で茹でて油抜きし、一口大に切る。

②里芋は皮をむき、塩少量降ってもみ、ぬめりを洗う。一口大に切って10分ほど下茹でする。

③さやいんげんは5cm長さに切り、さっと茹でる。

④鍋にAを入れて中火にかけ、①②を加えて落し蓋をし、10分煮る。里芋が柔らかくなったら③と火を加え、煮立つ直前に火を消す。

 

 

 

干ししいたけと玉ねぎのカレーミルクスープ

　ビタミンDたっぷりの干し椎茸入り。カレー風味で変化をつけて

 

材料/2人分

干ししいたけ・・２枚

玉ねぎ・・１個

オリーブ油・・大1/2

A(カレー粉：小1/2、小麦粉：小1、ロリエ：1/2枚)

だし・・1/2カップ　低脂肪乳・・１カップ

B(しょうゆ：小1/4、塩：少量、胡椒：少量、クッキングミネカル：小1/2、コンドラーゲンV：１袋）

 

作り方

①干ししいたけはもどし、軸をのぞいて薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

②なべにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎをくったりとなるまで炒め、しいたけを加える。Aを加え炒めて、全体になじんだら出汁とクッキングミネカルとコンドラーゲンVを加え混ぜて、ふたをして５〜６分煮る。

③低脂肪乳を加えてBで調味し、煮立つ直前に火を消す。

④器に盛る。

栄養と料理参照