我が家流

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冬にピッタリ「大根カレー」 2025.2.13

大根カレー

定番のカレーではなく、冬の甘くてすぐに煮える大根を使って時短カレーを作ってみます。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

材料/(4人分)

大根・・300g

鶏もも肉・・250g

玉ねぎ・・150g  オリーブ油・・大1

生姜・・一かけ   出し醤油・・大1

水・・700cc     カレールウ・・120g

コンドラーゲンV・・1袋

付け合わせ(カリフラワー/紫カリフラワーのピクルス)

作り方

❶ 鶏もも肉は、少し小さめの一口大に切る。大根は2cm厚さのいちょう切り、生姜はみじん切り、玉ねぎはくし切りにする。

❷ フライパンにオリーブ油を入れ、生姜を弱火で炒める。

❸ 香りがたってきたら鶏肉と玉ねぎを加え中火で炒める。

❹ 鶏肉の表面の色が変わってきたら、大根を加えて炒める。

❺ 全体に油がなじんだら、水とコンドラーゲンV、出し醤油を加え、具材が柔らかくなるまで煮てからカレールウを加え、竹べらでよく溶かし、焦がさないようにしばらく味をなじませる。

❻ ご飯をカレー皿によそい、大根カレーを盛り付ける。

❼ 付け合わせのカリフラワーは、酢かレモン汁を少し入れた湯でそれぞれ硬めに茹で、別々にすし酢に一晩漬け込む。

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根菜たっぷり沢煮椀で身体もポカポカ 2025.2.3

五菜沢煮椀

沢煮椀の「沢」には「たくさん」という意味があります。よく似た料理でけんちん汁がありますが、大きな違いは、具材は千切りであること、油で炒めないことです。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

材料/(2人分)

ごぼう・・50g

人参・・50g

生椎茸・・2枚

大根・・50g

豚バラ肉・・50g

三つ葉・・2本

クッキングミネカル・コンドラーゲンV

A(出し汁・・2カップ半 薄口醤油・・小1 塩・・小1/2)

作り方

❶ ごぼう、人参、大根は5cmほどの長さの細い千切りにし、合わせて水にさらしておく。

❷ 生椎茸は石づきを落とし薄切りにスライスする。三つ葉は葉付きで5cmくらいに切る。

❸ 豚肉は5cmの長さに切ってから繊維に沿って2~3mm幅に切る。

❹ 鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を加え箸で溶きほぐす。再び煮立ったら弱火にしてアクを取る。

❺ 野菜の水気をよく切って鍋に野菜と生椎茸のスライス、サプリメントを④に入れて5分ほど煮る。

❻ 椀に注いで三つ葉を浮かせて頂く。好みで七味、粉山椒をふっても美味しい。

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我が家流たこ焼き 2025.1.15

たこ焼き

冷蔵庫に少しずつ残り物があれば、たこ焼きの具材になんでもできて、多少の味変でもたこ焼きソースとトッピングで必ず美味しいたこ焼きができます。我が家風のたこ焼きを作ってみましょう。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

材料/(36個分)

小麦粉・・150g(1カップ110g)

卵・・1個

出し汁・・500cc(かつおだしでも昆布だしでもOK)

タコ・・100g   

キャベツ・・100g

こんにゃく・・100g

餅・・50g

チーズ・・50g

紅生姜・・50g

コンドラーゲン・・1袋 クッキングミネカル・・2振り

*お好みで

(たこ焼きソース、かつお節、マヨネーズ、青のり) 適宜

作り方

❶ 小麦粉、卵、出し汁、(サプリがあればここでいれる)を順に入れ、泡立て器でよく混ぜる。

❷ 具材を5mm角ぐらいに切る。こんにゃくは、めんつゆで煮て味をつけておく。

❸ たこ焼き器は230〜250度に温めておく。キッチンペーパーで油を塗る。

❹ 生地を流し入れる。その中に適当に具材を入れ、ある程度片面が焼けたら竹串でクルッとひっくり返してしばらく焼く。

❺ いい具合に焼けたら皿に盛り、好みのソース、かつおぶし、マヨネーズ、青海苔等をかけて頂く。

 

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