甘夏寿司　 2025.5.8

甘夏

旬は３月下旬から5月です。ビタミンC・クエン酸・カリウムなどミネラルが豊富でビタミンC・クエン酸には抗酸化作用があるので、アンチエイジングや美容効果が期待できます。（クエン酸）抗酸化作用は疲労回復、血行促進、食欲増加に役立ちます。

 

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

材料／２～３人分

米・・２合（市販寿司酢・・50cc  塩・・少々）

昆布・・３cm

甘夏・・200g  　　きゅうり・・1/3本

玉ねぎ・・30g　　アボカド・・１個

刻みのり・・少々

クッキングミネカル・少々

玄米胚芽・・1粒　　C&C+・・１袋

 

作り方

 ❶ 米を洗い、分量のやや少なめの水を入れ玄米胚芽とクッキングミネカル、昆布を入れ炊く。

 ❷ 甘夏は皮を剥き、袋から身を出しておく。玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。きゅうりは薄い輪切り、アボカドは皮を剥き、5mmくらいにスライスをして食べやすい大きさに切る。

 ❸ 米が炊けたら、寿司桶に移し市販のすし酢に塩とC&C+を加えてよく混ぜる。

 ❹ すし飯が冷めたら、甘夏、玉ねぎ、きゅうり、アボカドを入れて形が崩れないように混ぜる。

 ❺ 皿に盛り、刻み海苔をのせる。

※甘夏の缶詰を使う場合は、酢大２、缶詰のシロップ大２を使いC&C+、塩などで味の調整をする。