干し貝柱の炊き込みご飯 2025.10.2

干し貝柱

干し貝柱は高タンパクで、疲労回復や免疫力向上に役立つ栄養が豊富です。特にグリシンやタウリンなどのアミノ酸は豊富で、旨み成分も凝縮されています。またビタミンB1、B12、亜鉛などミネラルも含まれていて健康維持に役立ちます。食材としてだけでなく、漢方薬としても使われています。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/3～4人分】

米・・２合  玄米胚芽・・１粒

干し貝柱・・２０g

干し椎茸・・５枚

生姜・・１片

酒・・大２　　塩・・小１　　醤油・・大１

玄米胚芽・・１粒　　クッキングミネカル・・小1/2

 

【作り方】

❶ 貝柱は、水に一晩(8時間くらい)浸して柔らかく戻す。

❷ 椎茸も2時間くらい水につけて戻す。

❸ ①と②が柔らかくなったら水気を切る。戻し汁は取っておく。

❹ 貝柱は軽くほぐし、椎茸は石づきを切り、薄くスライスする。

❺ 生姜は皮をむきせん切りにする。

❻ 米は30分前にとぐ。ザルに上げ水気を切り炊飯器に入れる。

❼ 調味料を入れ、①②のもどし汁を加えて目盛りに合わせる。玄米胚芽があれば１粒とクッキングミネカルを入れる。

❽ ③と④をのせて炊く。炊けたらせん切り生姜を混ぜ込む。