鶏肉を使ったおかずサラダ 2025.3.6

おかずサラダ 鶏肉

ゴボウとじゃが芋は、水溶性・不溶性食物繊維をバランスよく含みます。ヨーグルトドレッシングで、さっぱり仕上げましょう。

不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らみ、便のかさを増やすことで腸のぜんどう運動を促し、便秘解消に役立つとされます。根菜や豆類、芋類、きのこなどに多く含まれます。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

材料/（2人分）

ごぼう・・1/2本(90g)　じゃが芋・・１個(150)

鶏もも肉・・１枚(200g)　塩・・0.5g　こしょう・・少々

オリーブ油・・小１

A(プレーンヨーグルト・・大４　塩・・小1/3  カレー粉・・少量

おろしにんにく・・少量　砂糖・・少量　C&C+・・1袋)

刻みパセリ・・適量

作り方

❶ ごぼうは皮をこそげて細長い乱切りにし、じゃが芋は一口大に切る。それぞれ水にサッとさらして水気をよくとる。鶏肉は一口大に切り、身の方に塩、胡椒をふる。

❷ フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にしていれる。軽く焼き色がつくまで５〜６分焼き、裏返す。フライパンの余分な油をふきとり、ごぼうとじゃが芋を加えてサッと焼く。水80ccを加えてフタをし、１５分ほど蒸し焼きにする。

❸ 器に盛り合わせ、混ぜ合わせたAをかけて刻みパセリを散らす。