乾物を使った骨を育てるおかずレシピ　2021.11.5

乾物を使った骨を育てるおかずの紹介

長期保存ができ、深い味わいが見直されている乾物。

カルシウム、マグネシウム、ビタミンDなど骨によい栄養素も豊富です。

 

  　※材料はオゾン処理しておく。

 

昆布のたらこ煮

 

材料/２人分

刻み昆布・・乾30g

タラコ・・40g

だし汁・・1/2カップ

酒・・大１

みりん・・大１

しょうゆ・・少量

クッキングミネカル・・小1/2  

コンドラーゲンV・・１袋

 

作り方

①刻み昆布はさっと洗い、水に浸してもどし、水気をきる。

②タラコは薄皮を除いてあらくほぐす。

③鍋にだし、酒、①を入れて中火にかけ昆布を入れ柔らかくなるまで５分ほど煮る。みりんと②を加え混ぜながらタラコに火を通す。味が薄いようだったら少量しょうゆをたらす。

 

 

凍り豆腐の炒めなます

 

材料/２人分

凍り豆腐・・２枚(32g)

干ししいたけ・・２枚

人参・・50g

しょうが・・1/2かけ

ごま油・・大1/2

 A(酢・・大2　砂糖・・大1/2　塩・・小1/3　水・・1/2カップ　クッキングミネカル・・小1/2  コンドラーゲンV)

 

作り方

①凍り豆腐はぬるま湯に戻し、手で押して水気をしっかり絞り薄切りにする。

②干ししいたけは戻して薄切り、人参、しょうがは千切り。

③フライパンにごま油を中火で熱し、②を炒め，油がまわったら①を加えて炒める。Aを加えて凍り豆腐を少し煮て全体に味をなじませる。

 

 

マッシュルームのヨーグルトサラダ

 

材料/２人分

マッシュルーム・・200g

無脂肪プレーンヨーグルト・・200g

オリーブ油・・大１

A(レモン果汁・・小１　塩・・少量　おろしニンニク・・少量　こしょう・・少量　C&Cプラス・・１袋)

イタリアンパセリ(刻み)

 

作り方

①ヨーグルトは水切りする(ざるにペーパータオルを敷いてボールに重ねて水切りする。硬くなりすぎないように20分位)

②マッシュルームは石づきを除いて縦半分に切る。

③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、②を入れて炒める。

焼き色がついて汁けが出てきたら火を強め汁気がなくなるまで炒める。バットなどに移し冷ます。

④　①とAをボールに入れて混ぜ、③を加えて和え、イタリアンパセリを加え混ぜ器に盛る。

 

栄養と料理参照