お魚のレシピ 2022.4.8
今日は魚屋さんの特売日
急に冬からいきなり初夏のような暖かさ。
あっさりしたおかずが食べたくなりました。
魚屋の特売日にマグロ、タコ、えびの超簡単でスピーディメニューです。
※材料はオゾン処理しておく
マグロのカルパッチョ
材料/2人分
- マグロ(刺身)・・100g
- 紫玉ねぎ・・1/4個
- レタス・・3枚
- ミニトマト・・3個
- A(オリーブ油・・大2 玉ねぎすり下ろし・・小1 しょうゆ・・大1 レモン汁・・小1 塩胡椒・・適量 C&C+・・1/2袋)
作り方
① マグロは小さめのあみ付きバットに乗せ、バットが入るポリ袋に入れ、オゾン曝気する。
② 紫玉ねぎはスライスしてさっと水にさらし水気をきっておく。
③ レタスを洗い適宜に手でちぎりさらに盛る。トマトは輪切りにし、レタスの上にマグロを並べ、紫玉ねぎのスライスをのせトマトを散らす。
④ Aを全て混ぜ合わせ、マグロにかけて頂く。
タコのカルパッチョ
材料/2人分
- タコ・・150g
- 紫玉ねぎスライス・・1/4個分
- パセリみじん切り・・小1
A(すり下ろしニンニク・・1片分 オリーブ油・・大3 レモン汁・・大1〜2 塩・・適宜 C&C+・・1/2袋)
- 胡椒・・好み
作り方
① タコは小さめのあみ付きバットに乗せ、バットが入るポリ袋に入れ、オゾン曝気する。
② Aの調味料にしばらく漬け込む。
③ 皿に玉ねぎスライスを盛りその上に漬け込んだタコを並べる。つけ汁はタコの上からかける。
④ パセリのみじん切りをふり、好みで胡椒をふる。
海老のオーロラソース炒め
材料/2人分
- 中海老・・10尾
- キャベツの千切り・・4枚分
- オリーブ油・・大3
- 片栗粉・・大2
- オーロラソース
(マヨネーズ・・大3 トマトケチャップ・・大1強 砂糖・・小1 コンドラーゲンV・・1/2袋)
作り方
① 海老はボールに入れてオゾン曝気しておく
② 背わたと殻をのぞいて塩、こしょうし、下味をつける。
③ オーロラソースたれの材料を混ぜる。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、②に片栗粉をまぶして炒める。色が変わり火が通ったらオーロラソースだれを絡めて火を止める。
⑤ キャベツを器に敷き、④を盛る。
栄養と料理参照
公開日:2022年4月8日
カテゴリー:Cooking
タグ:マグロ、タコ、えび