ラタトゥイユもどき 2023.6.21

トマトペーストで簡単野菜煮込み

自宅にある野菜でできるトマトベースの野菜煮。温かくても冷たくても美味しい一品です。パンに乗せたりピザにしたり、パスタに混ぜたりお好みの味に楽しめます。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。

（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）

ズッキーニ・・１本

ナス・・１本

セロリ・・１本

玉ねぎ・・１個

マッシュルーム・・５０g

オクラ・・４本

トマト缶・・1缶

にんにく・・１片　　コンソメの素・・１個

トマトケチャップ・・大２

塩こしょう・・好みで　　オリーブ油・・大１

作り方

❶ ズッキーニ、ナスは２、３cm幅の半月切りにし、セロリは筋をとってから１cm幅に切る。玉ねぎは２ cm角に切り、ニンニクはスライスにしておく。オクラは塩で軽く板摺りしてヘタを切っておく、

❷ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れ全体によく炒める。

❸ ②にズッキーニ、ナス、セロリ、マッシュルーム、オクラを加え中火でしんなりするまで炒める。

❹ トマト缶は荒くつぶして缶汁ごと加え、トマトケチャップ、コンソメの素、コンドラーゲンV1袋も加えて20分ほど煮る。水分が足りない時は、水を加える。ツヤが出たら塩胡椒で味を整える。