干し野菜（白菜・しょうが）のレシピ　2022.1.28

今回は干し野菜（白菜・しょうが）のレシピを紹介します

24時間干しで旨味が凝縮！

野菜を切って、天日に干す。

それだけで、旨味も甘味もぐんと増すから不思議です。

程よく水分が抜けてかさが減り、たっぷり食べられます。

空気が乾燥した冬、カラッと晴れた日に是非お試しください。

干し野菜は、干す前にオゾン処理しておきます。

■オゾン処理について

√干し野菜の写真

 

干し白菜のベーコンソース炒め

 

材料/３〜４人分

• 干し白菜・・1/4株分
• ベーコン(薄切り)・・80g
• オリーブ油・・大２
• にんにく(みじん切り)・・１かけ
• 塩・・小1/3
• 胡椒・・少々
• パセリのみじん切り・・大３
• コンドラーゲンV・・1袋

 

作り方

①　干し白菜はさっと洗い、水けをふく。３cm位に切る。

②　ベーコンは６mm幅に切る。

③　フライパンにオリーブ油とベーコン、ニンニクを入れ弱火にかけ、カリカリになるまでゆっくり炒める。

④　③に白菜を加え、しお、こしょう、パセリ、コンドラーゲンVを加え一緒に炒める。

⑤　しんなり絡まったら、器に盛りつける。

 

 

干ししょうが紅茶

しょうがは薄切りにして、風通しの良い場所で自然乾燥をすればOK

 

材料と作り方

①　なべに水1と1/2カップ、砂糖大２、干ししょうが３枚、好みのスパイス(シナモン等)を適量入れて中火にかける。

②　煮たったら紅茶の茶葉大さじ２を加え、５分ほど煮出す。

③　牛乳１カップとクッキングミネカル小さじ1/2を加え弱火にし、時々混ぜながら２〜３分煮る。