年中お店に並んでいる野菜を利用したレシピ　2022.3.18

年中お店に並んでいる野菜を利用したレシピの紹介

 

いつでもお店に並んでいる野菜も本当は旬があります。

いちばん美味しい時に食べるのが理想です。

※材料はオゾン処理しておく

■オゾン処理について

 

新ゴボウ入り鶏つくね

材料/２人分

• 新ゴボウ・・50g
• 鶏ひき肉・・150g  
• 木綿豆腐・・1/3丁(100g)
• A(おろししょうが・・１カケ分
• 酒・・大1/2
• とき卵・・1/2個分
• 片栗粉・・大
• 塩・・少量
• クッキングミネカル・・１g 
• コンドラーゲン・・1/2袋
• オリーブ油・・大１

B(しょうゆ/酒・・各大１　砂糖・・大1/2　みりん・・大１)

 

作り方

①　ゴボウはよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブ油小1/2を中火で熱してしんなりとなるまで炒めて取り出し、冷ます。

②　ボールに挽肉と豆腐、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを入れてよく練り混ぜ、Aを加えて混ぜ、６等分にして小判形に整える。

③　フライパンに油小さじ１を中火で熱し、②の両面を５分ずつ焼く。フライパンの余分な油をふきとり、Bを加えて煮からめる。

④　皿に盛り付ける。

 

 

カリフラワーのグラタン

材料/２人分

• カリフラワー・・1/2株

＜マヨーネーズソース＞

・マヨネーズ・・大２

・カレー粉・・小1/3 

・コンドラーゲンV・・1/2袋

• ピザ用チーズ・・50g  
• 黒こしょう・・少々

 

作り方

①　カリフラワーは、小房に分ける。分量外の塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹で、ザルに上げて水気をきる。

②　＜マヨネーズソース＞の材料を混ぜ合わせる。

③　耐熱皿にカリフラワーを入れ、＜マヨネーズソーズ＞とピザ用チーズを乗せ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。粗挽き黒こしょうをふる。

 

 

ニラと春雨のスープ

材料/2人分

• ニラ・・1/2把
• 春雨(乾燥)・・25g
• オイスターソース・・小１
• 塩・・１g
• こしょう・・少々
• ごま油・・小1/2
• コンドラーゲンV・・適量
• 水・・500cc

 

作り方

①　ニラは２cm長さに切る。

②　鍋に水５００cc、春雨、オイスターソースを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして３〜４分間煮る。

③　春雨が透明になったらニラとコンドラーゲンVを加え、塩で味を整え、こしょう、ごま油を回し入れて香りをつけ、器に盛る。

 

栄養と料理参照