暑い日が続く時はお買い物に出るのもおっくうです。そんな時に重宝するストック野菜、

人参・玉ねぎ・じゃが芋。あと家にある食材を組み合わせて料理してみましょう。

★じゃこ入りかき揚げ

人参・玉ねぎ・じゃが芋にじゃこを加えてカルシウムをアップ！

材料/２人分

　　人参・・1/3本　玉ねぎ・・1/8個　じゃが芋・・1/2個

　　ちりめんじゃこ・・10g　塩・・少量　小麦粉・・大２

　　片栗粉・・大１　冷水・・大２〜３　揚油

　　クッキングミネカル・・小1/2

作り方

①野菜はオゾン処理する。

②人参とじゃが芋は、千切りに、玉ねぎは薄切りにする・

③ボールに②とちりめんじゃこを入れ、軽く塩を振る。小麦粉と片栗粉、クッキングミネカルをまんべんなくふりかけ冷水をまわしかけてさっくりと混ぜ合わせる。

④揚げ油を１８０℃に熱し③を1/4量スプーンの上でひとかたまりにしてから、油に静かに落とし入れる。お箸で

　⒉、３度返しながらカリッとなるまで揚げる。

★凍り豆腐の親子丼風

凍り豆腐が鶏肉のような食感・味わいに。

材料/２人分

　　玉ねぎ・・1/4個　凍り豆腐・・１個(16g)

　A だし・（1/2カップ　醤油・みりん・きび砂糖）各小２

　　溶き卵・・２個分　温かい飯・・300g　刻み海苔・適量

作り方

①玉ねぎは薄切りにする。

②凍り豆腐は水で戻し、水気を絞って小さくちぎる。

③鍋に①②とAを入れて中火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。溶き卵を流し入れ、半熟状になるまで火を通す。

④器にごはんを盛って③をのせ、刻み海苔をのせる。

★人参とじゃが芋とひじきのキンピラ

味をしっかり含ませた柔らかい食感のひじきと、シャキッとした根菜がマッチして美味しい!

材料/２人分

　　人参・・2/5本　じゃが芋・・1/2個　ひじき・・乾３g

　　ごま油・・大1/2 

A(醤油・みりん・砂糖/各大１・クッキングミネカル小1/2）

作り方

①人参とじゃが芋は千切りにし、じゃが芋は水にさらし

　水気をきる。

②ひじきはたっぷりの水で戻し、適宜食べやすくきる。

③フライパンにごま油を熱し、①②をいれてしんなりなるまで炒める。Aを加え、水分をとばしながらツヤが

でるまで炒める。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養と料理参照