春菊は、高い抗酸化作用を持つβ-カロテン、骨の健康に不可欠なカルシウムやビタミンK、鉄分、葉酸を豊富に含む栄養価抜群の緑陽食野菜です。独特の香りは自律神経に働きかけて胃腸の調子を整え、咳を鎮める効果も期待されます。

※材料はオゾン曝気しておきます（詳細はホームページへ）

 

【材料/２人分】

春菊・・１束

オリーブ油・・少々

りんご・・1/6個

油揚げ・・50g

レンコン・・小２個

揚げ油・・適宜

A（オリーブ油・・大２　  醤油・・大1 　 玉ねぎすりおろし・大１　 リンゴすりおろし・・大１　  C&C+・・1袋)

 

【作り方】

❶ 冷水を張ったボールに春菊の葉先をちぎりながら入れる。ざるにあげ水気をキッチンペーパーで拭き取る。

❷ りんごは皮付きでいちょう切りし塩水にさっとつけて水気を切る。

❸ 油揚げはフライパンで焦げ目がつくくらい焼き適宜に切る。

❹ レンコンは皮を剥き薄切りにしてカラッと油で揚げる。

❺ レンコン以外の材料をボールで混ぜ器に盛る。

❻ ⑤の上にレンコンをのせ、Aでドレッシングを作り、かけて頂く。