長芋は胃もたれ知らずの消化酵素「アミラーゼ」を多く含んでいます。また豚肉の赤身は、タンパク質や疲労回復のビタミンB1の含有量が多く、牛肉の11倍、鶏肉の9倍の量です。さらにカロリーや脂質も少ないため健康的に栄養補給できます。

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【材料/２人分（小さめ8個）】

国産豚肉の赤身(挽き肉)・・200g
長芋・・150g　　木綿豆腐・・100g
玉ねぎ・・50g　 塩・・小1/2〜
こしょう・・少々
生姜みじん切り・・大１
コンドラーゲンV・・1袋
＜ハンバーグのタレ＞
A醤油：みりん・・１：１
B大根おろしにポン酢でも良い
＜付け合わせ＞
千切り人参・・１本
オリーブ油・・大１
塩・・適宜

【作り方】

❶ ボールに 豚赤身ミンチ、豆腐、コンドラーゲンVを入れ、細かめのみじん切りにした長芋、玉ねぎ、生姜を加える。

❷ ①を手で混ぜ、塩・こしょうを加え、豚肉が白くなるまでこねる。

❸ ボールの中で４等分し、さらに半分にして8個に丸め、形を整えて
から中央をくぼませる。

❹ フライパンに油を敷いてから点火し、中火にする。
ハンバーグを置き３～4分焼いたら裏返し、焼き色がついたら弱火にし、蓋をして中まで火が通るように蒸し焼きにする。

❺ ハンバーグを一旦取り上げ、同じフライパンにAを入れ、ひと煮立ちしたら、ハンバーグを戻しタレを絡ませる。

❻ 皿にハンバーグと人参の千切り炒めを盛り付ける。