葉にんにく

葉にんにくは、成長途中のにんにくの柔らかい葉と茎を収穫したもので、冬から春（12月〜3月頃）に旬を迎える栄養価の高い緑黄色野菜です。見た目はニラと長ねぎの中間のようで、特有の臭みや辛味が少なく、ほんのりとした甘みとシャキシャキとした食感が特徴です。

※材料はあらかじめオゾン処理をする（詳細はホームページを参照ください）
※使用するサプリメントの詳細は、ホームページの商品一覧をご覧ください

【材料（2人分）】

葉にんにく・・1把

ささみ・・4本

にんじん・・50g

にんにく・・2片

ごま油・・大さじ1

オリーブ油・・大さじ1

マヨネーズ・・大さじ1

クッキングミネカル・・少々

コンドラーゲンV・・1袋

塩麹・・大さじ1/2

塩こしょう・・少々

【作り方】

❶ 葉にんにくは根を切り落とし、茎の部分を3〜4cmに切る。根元の白い部分は縦半分に切る。

❷ にんじんは千切りにし、にんにくは薄切りにする。

❸ 鍋に湯を沸かし、酒と塩を少々加えてささみを茹で、火が通ったら細かく裂いておく。

❹ フライパンにごま油とオリーブ油を熱し、にんじんとにんにくをさっと炒める。続いて葉にんにくとささみを加えて炒める。

❺ クッキングミネカルとコンドラーゲンVを加え、塩麹・マヨネーズ・塩こしょうで味を整える。