根と人参を生のまま一緒に食べると、人参に含まれる酵素「アスコルビナーゼ」により、大根のビタミンCが壊されてしまう可能性があります。
ただし、この酵素は 熱と酸に弱い ため、加熱調理をしたり、酢やレモンを加えたりすれば、ビタミンCの破壊を防ぐことができます。
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【材料／2人分】

• 大根・・1/4本
• だし汁・・300c c
• 薄色しょうゆ・・大２
• 酒・・大１
• みりん・・大１
• 砂糖・・大1/2
• コンドラーゲンV・・1袋
• 米粉（片栗粉）・・適量
• 揚げ油（ごま油を少し入れる）・・適量

❷ フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でニンニクを炒める。

❸ 香りが立ったらコンビーフを加え、ほぐしながら炒める。

❹ 大根を加えて全体をさっと炒める。

❺ 油が馴染んだら、コンドラーゲンVとクッキングミネカル、水を加え、弱火で大根が柔らかくなるまで（約15分）煮る。

❻ カレールウとめんつゆを加え、ルウが溶けるまで混ぜながらさらに10分ほど煮る。

❼ 温かいご飯と一緒に盛り付け、仕上げにねぎを散らす。