癖の少ない「葉にんにく」で簡単卵焼き 2023.4.5

葉にんにくのお好み焼き風卵焼き

にんにくができる前の若い葉。

炒め物や鍋料理などに広く用いられ、にんにくや茎にんにくほど癖がなく食べやすい。ビタミンB1の体内吸収をよくする硫化アリルを多く含み、カロテン、カリウム、ポリフェノールレシチン、抗酸化作用を持つビタミンCも多く含まれます。

 

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページ「商品一覧」のオゾナイザーコーナーを参照)

※使用のサプリメントの詳細はホームページ「商品一覧」より参照

 

材料/２人分

葉にんにく・・２００g

卵・・４個　塩・・ひとつまみ

みりん・・大１

酒・・大１

ごま油・・大２

薄口しょうゆ・・大１

コンドラーゲンV・・1袋　クッキングミネカル・・少々

かつおぶしパック・・1袋

柚子しょうゆ・・好み

 

作り方

❶葉にんにくは、斜め薄切りにする。

❷卵はひとつまみの塩を加えて解いておく。

❸熱した小さめのフライパンにごま油を入れ、葉にんにくの香りがたつまで炒める。

❹酒、みりん、薄口しょうゆ、サプリメントを加え味付けする。

❺ ②を加えてさっと炒める。

❻ 形をお好み焼き風に整え皿に盛り付ける。

❼ かつおぶしをふりかけ、柚子しょうゆをつけて頂く。

❽ 好みでお好み焼きソース、マヨネーズなど使っても美味しい。