オリーブオイル（オレイン酸・天然の下剤）のレシピ2021.7.16

地中海沿岸の国々の人たちは、大腸がんや乳がんの発症率が少ない事実があります。

その大きな理由の一つにオリーブオイルを使った料理を毎日食べていることが挙げられます。

 

★ガーリックオイル

何にでもかけたい香ばしさ。和食にも良く合います。オレイン酸の働きで

腸を刺激するオリーブ油は料理に欠かせない油。オリゴ糖の豊富なにんにく

で香ばしいガーリック油を作り置きしておけば料理の幅も広がります。

材料/２人分

にんにく(みじん切り)・・５片　オリーブ油・・１カップ

作り方

• オリーブ油大３でにんにくをきつね色になるまで炒め、残りのオリーブ油に加える。

 

ガーリックオイルのアレンジレシピ

⚪ カツオのマリネ

７mmくらいの厚さに切ったカツオに塩、あらびき胡椒、醤油をまぶし、ガーリックオイルとなじませて、ベビーオイルの上にのせる。

カリッとしたにんにくが効いて洋風叩き感覚で味わえる１品。

 

⚪︎ ボンゴレパスタ

①あさりと白ワイン、ガーリックオイル大さじ１を合わせて鍋で蒸す。

②あさりの口が開いたらゆで汁とスパゲティ、ガーリックオイル大さじ１を加えてからめる。

 

★アボガドと生ハムのサラダ

オリーブ油だけでなく、森のバターと呼ばれるアボガドの脂肪にも、オレイン酸がたっぷり。

レモン汁はアボガドの変色を防ぐとともにさっぱりと爽やか仕上げてくれます。

材料/

アボガド(薄切り)・・1/個　生ハム(食べやすくちぎる)・・４枚

レモン汁・粗挽き胡椒・オリーブ油・・・各適宜

作り方

①アボガド、生ハムを盛り合わせ、レモン汁をかけ、塩、粗挽き胡椒をふって、オリーブ油をかける。

 

 

★トマトジュース(オリーブオイル風味)

トマトジュースや野菜ジュースにオリーブ油を落とすだけで、コクが全然違いますし、飲みやすくなります。

材料/

トマトジュース・・150ml　オリーブ油・・小１

作り方/

トマトジュースを注ぎ、オリーブ油を加えて飲む。

 

★パプリカのオイル漬け

色鮮やかで食欲も増すパプリカ。食物繊維、カロテン、ビタミンCなど栄養素も豊富です。

パプリカに含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が良くなります。

材料/

パプリカ(赤・黄をグリルし食べやすく切る)・・各１個、塩・・ひとつまみ

粗挽き胡椒・・少々、オリーブ油・・大２

作り方/

• パプリカに塩、胡椒をふってしばらく置いた後、オリーブ油をかけてなじませる。

Dr.クロワッサン参照