「かぶ」をまるごとクッキング　2022.11.30

かぶ

白い実の部分には大根同様に消化酵素系のジアスターゼが含まれているので、胃もたれや胸焼けの解消などに効果があります。

焼くと香ばしくなり焼き加減によって食感と甘味がかなり変化するので、新たなおいしさが楽しめます。

葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Cなどを豊富に含むため美肌効果も期待できます。油炒めなどがカロテンを効果的に摂れます。

 

かぶと白菜の生姜スープ

材料/２人分（材料はオゾン処理しておく）

かぶ・・小さめ２個(160g)

鶏もも肉・・1/2枚(125g)

白菜・・2枚　生姜(薄切り)・・3枚

塩こしょう・・少々

★調味料

水・・４００cc 　酒・・大１

無添加鶏がらスープ顆粒・・小1/3　塩・・小1/3

◉サプリメント利用の場合

クッキングミネカル　コンドラーゲンV

作り方

①　かぶは、皮をむいて縦に十字に切る。柔らかい場合皮付きのままでも良い。

②　白菜は食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。

③　鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

④　鍋に★の調味料と生姜を入れて中火で加熱する。

ふつふつとしてきたら鶏肉、白菜、サプリメントを加えて蓋をして弱火で５分煮る。かぶを加えて煮立ったらふたをし、火が通るまで７、８分煮る。

⑤　器に盛り塩こしょうをふる。

 

かぶの葉のニンニク炒め

材料/２人分（材料はオゾン処理しておく）

かぶの葉・・200g

にんにく・・１片

オリーブ油・・大１　塩・・小1/5  こしょう・・少々

サプリメント利用の場合

コンドラーゲンV・・1/2袋

作り方

①　かぶの葉は５〜６cm長さに切る。にんにくは縦にスライスする。

②　フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、かぶの葉を加え、１分弱、強火で炒め、蓋をして中火で30秒〜１分加熱する。

最後に塩こしょうをしてサッと炒めて盛り付ける。

※コンドラーゲンVを入れる時は、フライパンにかぶの葉と同時に入れる。

 

栄養と料理参照