料理レシピ　きゅうり　2022.6.24

今回はキュウリのレシピの紹介です

きゅうりの炒め物

日本では、きゅうりはあまり加熱しませんが、中国では加熱して調理する方が多いです。

軽く火が入ることでさらに食べやすくなります。

卵はもちろん、鶏肉、豚肉、牛肉と、どんな肉とも相性抜群です。

※材料はオゾン処理しておきます。

 

きゅうりの卵炒め

 

卵の優しい味わいを生かして、きゅうりは皮をむいて炒めます。

材料/2人分　198kcal/1人分　塩分0.８g

• きゅうり・・２本
• 塩・・小1/4
• 卵・・3個
• オリーブ油・・大１
• 粗挽き胡椒・・少量
• コンドラーゲン・・1/2袋
• クッキングミネカル・・少量

 

作り方

①　きゅうりは皮をむいてめん棒などで軽くたたいて砕き。長さ４等分に切る。塩をふり10分ほどおく。

②　フライパンに油を中火で熱して卵を流し入れ、菜箸などで大きく混ぜながら炒める。

③　①を加えて炒め合わせ、コンドラーゲンV、クッキングミネカル、こしょうで調味する。

 

 

きゅうりと鶏ひき肉の炒め物

これも中国の家庭では夏に欠かせない料理、きゅうりの種は除いて炒めるのが美味しく仕上げる最大のポイント。

材料/2人分　188kcal/1人分　食塩1.4g

• 　きゅうり・・２本
• 　鶏ひき肉・・150g
• 　A（ねぎのみじん切り・・１０cm分　しょうがのみじん切り・・大１）
• 　オリーブ油・・小１
• 　しょう油 / 酒 ・・各大１
• 　こしょう・・少量
• 　コンドラーゲンV・・1袋
• 　クッキングミネカル・・少量

 

作り方

①　きゅうりは縦４つ割りにして種を除き、７〜８cmの長さに切る。

②　フライパンに油とひき肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。Aを加えて炒め、香りがたったらしょう油、酒を加えて汁気がなくなるまで炒める。

③　きゅうりを加えてさっと炒め合わせ、コンドラーゲンV、クッキングミネカル、こしょうで調味する。

 

 

きゅうりと豚肉のオイスターソース炒め

加熱したきゅうりの食感が楽しめる夏の炒めもの。

豆板醤のピリッとした辛みをアクセントに。

材料/２人分　247kcal/１人分　塩分1.5g

• 　きゅうり・・２本
• 　豚ロース薄切り肉・・150g
• 　A(酒・・大１　塩・・少量　こしょう・・少量　片栗粉・・小１)
• 　オリーブ油・・小１
• 　豆板醤・・小１
• 　オイスターソース・・大1/2
• 　コンドラーゲンV・・1袋　クッキングミネカル・・少量

 

作り方

①　豚肉はAを順に加え、そのつど揉み込んで下味をつける。

②　きゅうりは３cm幅の斜め切りにし、さらに薄切りにする。

③　フライパンに油と①を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。

豆板醤にオイスターソースを加えて全体に味を絡め、きゅうりとコンドラーゲンV、クッキングミネカ　　ルを加えてさっと炒め合わせる。

 

栄養と料理参照