ニラ、ネギ

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食欲をそそる にら・ネギのレシピ 2022.5.13

今回はニラ・ネギのレシピの紹介です

 

βカロチンが豊富で、ビタミンB群・E・Kなども多く含まれ、匂いの成分のアリシンには、ビタミンB1の吸収を高める作用があります。葉が濃い緑で根元のの切り口が瑞々しいものを選びましょう。

※材料はオゾン処理しておく

 

にらハンバーグ おろしポン酢

 

材料/2人分

  • にら・・1/2束
  • 牛豚ひき肉・・150g
  •  A(溶き卵・・1個分 パン粉・・大4 塩・・小1/4)
  • クッキングミネカル・・2振り
  • コンドラーゲンV・・1袋
  • オリーブ油・・小2
  • 青シソ・・2枚
  • おろし大根・・80g
  • ポン酢しょうゆ・・適宜

 

作り方

① にらは2〜3cm幅に切る。ボールにAを入れて混ぜ、にらとひき肉、クッキオングミネカル、コンドラ ーゲンVを加え練り混ぜる。2等分にして小判形に丸め、中央を少しくぼませる。

② フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①を入れる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、水1/4カップを加える。煮たったら蓋をして弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。

ふたをとり、水気をとばす。

③ 器に②を盛り、青じそとおろし大根そのせ、ポン酢醤油をかける。

 

 

一文字のゴマ風味からし酢味噌かけ

 

材料/2人分

  • 一文字(わけぎでも可)・・7〜8本

<酢味噌>

  • 酢・・大1
  • みそ・・大1
  • ゴマペースト・・大1
  • 砂糖・・小1
  • みりん・・小1
  • からし・・好み
  • C&C+・・1/2袋

 

作り方

① 一文字は根元を切り落とし、外側の皮をむき、熱湯で1分ほどしんなりとするまで茹でたら冷水にさらす。

② 酢味噌の材料をよく混ぜ合わせる。

③ 一文字の水分を絞ったら、3cm幅に切り、器に盛り付けてからし酢味噌をかけて頂く。

栄養と料理参照

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