お魚のレシピ　2022.4.8

今日は魚屋さんの特売日

急に冬からいきなり初夏のような暖かさ。

あっさりしたおかずが食べたくなりました。

魚屋の特売日にマグロ、タコ、えびの超簡単でスピーディメニューです。

※材料はオゾン処理しておく

 

 

マグロのカルパッチョ

材料/２人分

• マグロ(刺身)・・100g
• 紫玉ねぎ・・1/4個  
• レタス・・３枚
• ミニトマト・・3個
• A(オリーブ油・・大２　玉ねぎすり下ろし・・小１　しょうゆ・・大１　レモン汁・・小１　塩胡椒・・適量　C&C+・・1/2袋）

 

作り方

①　マグロは小さめのあみ付きバットに乗せ、バットが入るポリ袋に入れ、オゾン曝気する。

②　紫玉ねぎはスライスしてさっと水にさらし水気をきっておく。

③　レタスを洗い適宜に手でちぎりさらに盛る。トマトは輪切りにし、レタスの上にマグロを並べ、紫玉ねぎのスライスをのせトマトを散らす。

④　Aを全て混ぜ合わせ、マグロにかけて頂く。

 

 

タコのカルパッチョ

 

材料/２人分

• タコ・・150g
• 紫玉ねぎスライス・・1/4個分
• パセリみじん切り・・小１

A(すり下ろしニンニク・・１片分　オリーブ油・・大３　レモン汁・・大１〜２　塩・・適宜　C&C+・・1/2袋）

• 胡椒・・好み

 

作り方

①　タコは小さめのあみ付きバットに乗せ、バットが入るポリ袋に入れ、オゾン曝気する。

②　Aの調味料にしばらく漬け込む。

③　皿に玉ねぎスライスを盛りその上に漬け込んだタコを並べる。つけ汁はタコの上からかける。

④　パセリのみじん切りをふり、好みで胡椒をふる。

 

 

海老のオーロラソース炒め

 

材料/2人分

• 中海老・・10尾
• キャベツの千切り・・４枚分
• オリーブ油・・大３
• 片栗粉・・大２
• オーロラソース
  （マヨネーズ・・大３　トマトケチャップ・・大１強　砂糖・・小１　コンドラーゲンV・・1/2袋）

 

作り方

①　海老はボールに入れてオゾン曝気しておく

②　背わたと殻をのぞいて塩、こしょうし、下味をつける。

③　オーロラソースたれの材料を混ぜる。

④　フライパンにオリーブ油を熱し、②に片栗粉をまぶして炒める。色が変わり火が通ったらオーロラソースだれを絡めて火を止める。

⑤　キャベツを器に敷き、④を盛る。

 

栄養と料理参照