サバ缶の味噌汁 2024.11.28

サバ缶の味噌汁

骨まで食べられるサバ缶はカルシウム補給に最適です。

いくつか買い置きをしておくと買い物に行けない時に重宝します。

※野菜類はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)

材料/（２人分）

サバ缶・・１缶

キャベツ・・100g

玉ねぎ・・1/4個

出汁・・２カップ　味噌・・大２

７味唐辛子・・適量

クッキングミネカル・・2～3振り

作り方

①  キャベツは一口大に切り、玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。

②  鍋にだしを入れて中火にかける。温まったらクッキングミネカルとキャベツと玉ねぎを加えて3分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら汁ごとサバ缶を加えて1分ほど煮る。

③  弱火にし、味噌を溶き混ぜる。中火にして沸騰しないように温めたら、器に盛り七味唐辛子をふる。

意外な組み合わせ！？トマトの味噌汁　2023.7.12

丸ごとトマトのお味噌汁

トマトの酸味が爽やかで美味しい味噌汁のレシピです。

トマトに含まれる色素成分のリコピンは、強い抗酸化作用がある栄養素です。体の酸化を防いでくれて、肌を健やかに保ち、生活習慣予防に役立っています。また、リコピンは油と相性がよく、味噌汁に油揚げや、オリーブ油を数滴入れも良いです。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

トマト・・小２個(1個80gくらい)

オクラ・・１本

出汁・・300ml

合わせ味噌・・大１　オリーブ油・・適宜

 

作り方

❶ トマトは十字に切り込みを入れ、湯むきする。

❷ オクラは塩で板摺りしてヘタを切り、薄い輪切りにしておく。

❸ 小なべに出汁とトマト、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを1袋を入れ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、トマトが壊れない程度に柔らかく煮る。途中でオクラを入れ30秒くらいで火を止めて、みそを溶く。

❹ トマトを１個ずつお椀に入れ汁を注ぐ。オリーブ油を3滴たらす。

 

秋には体が温まる「だご汁」2022.10.28

体が温まるだご汁

野菜とキノコをたっぷり入れた満足だご汁。平たい団子を入れてお汁はとろーり栄養満点です。 

さつま芋入り味噌仕立てのだご汁

材料/８杯分

※材料はオゾン処理しておく。キノコ類はしなくても良い。

大根・・1/４本　にんじん・・１本　ごぼう・・1/2本

さつま芋・・小１本　里芋・・２個

干し椎茸・・大３枚　生椎茸・・3枚

まいたけ(なくても良い)・・１パック

和風出汁・・適宜

味噌・・200g 　 椎茸の戻し汁＋水1.5〜２L　　ネギ・・適宜

だご(小麦粉・・100g　塩・・少量　水・・約大４)

＊サプリメント利用の場合

クッキングミネカル・・小１　コンドラーゲンV・・1袋

 

作り方

① 小麦粉をよく振るっておく。塩をよく混ぜて水を少しずつ入れ、混ぜ耳たぶくらいまで練り込んだら、棒状にしてラップに包んで、30分くらい寝かせる。

② ごぼうはささがきにする。大根、人参は5mm程度のいちょう切り、さつま芋は皮付きのまま、里芋は皮をむき、少し大きめに切る。干ししいたけは水で戻し、椎茸と薄切りにする。

③ まいたけは石づきを取り、適当に手で割る。ネギは小口切りにする。

④ まいたけとネギ以外の材料を分量の水を入れて中火で煮る。あくは丁寧に取り除く。

⑤ 煮えたら弱火にして８分煮込み、その後また中火に戻し、寝かせておいた”だご”を適量ずつちぎって平く伸ばしながら鍋に加えていく。

⑥ “だご”が浮いてきたら、弱火にし、和風だしと味噌を溶き入れる。サプリメントは味噌と同時に入れる。

⑦ 味見をし、好みの濃さに調整する。小口切りしたネギを加え、火を止める。

⑧ 好みで柚子胡椒を入れると味が引き締まる。

 

栄養と料理参照