骨粗しょう症予防にも！葉には栄養がいっぱい。

大根やかぶの葉には、ほろ苦さやほんのりとした辛みがあり、

さっとゆでて煮物に添えたり、おひたしや胡麻和えにすると美味しいです。

油炒めにするとβカロチンの吸収がよくなるため効率的に摂取できます。

美肌や老化防止に効果があるそうです。

 

★大根の葉とじゃこのチャーハン

材料/２人分

　ごはん・・茶碗３杯分　大根葉・・150g   じゃこ・・大２

　塩胡椒　少々　　醤油　小１　オリーブ油　大１　

　白ごま　小１　　クッキングミネカル　少々

作り方

①オゾン曝気した大根葉は塩をいれた熱湯で固めに茹で細かく刻む。

②フライパンにオリーブ油を熱し温めたご飯、ちりめんじゃこ、クッキングミネカル、①のだいこん葉をいれて炒める。

③塩胡椒で調味し白ごまを加え、最後に醤油をまわしかけ火を止めて皿に盛る。

 

★かぶ葉と油揚げの炒め煮

材料/２人分

　　かぶの葉・・150g　　油揚げ・・１枚

　　酒・醤油・・各大１　みりん・・大１/２

    ゴマ油・・小２

作り方

①かぶの葉は3〜４cm長さ、油揚げは１cm幅に切る

②鍋にゴマ油を熱し、かぶの葉を炒めしんなりしたら油揚げを入れ、調味料で味付けをし汁気がなくなるまで煮る。